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    Aller au café ou au salon de thé pour bavarder

    Ces cinq établissements suisses proposent des gâteaux alléchants faits maison.

    Les cafés et salons de thé sont les forums de discussion d’hier, mais en version nettement plus gourmande. Pour bavarder et se détendre avec des amis devant un café et un gâteau en oubliant le monde extérieur. D’après local.ch, quelque 23 000 cafés et salons de thé dans tout le pays invitent à boire une tasse de caféine, tant dans les villages que dans les villes. L’association Patrimoine suisse en présente 74 dans la brochure «Les plus beaux cafés et tea rooms de Suisse». Nous complétons cette liste avec cinq autres établissements, sans privilégier une «architecture convaincante» comme le font les défenseurs du patrimoine. Nos cinq cafés se distinguent tous par une spécificité ou par une autre. Et, bien entendu, par la possibilité de savourer café et pâtisserie dans une ambiance chaleureuse.

    Café froid et gâteaux au chocolat

    Café Frühling, Bâle

    Café Frühling, Bâle

    Dans cet établissement lumineux en plein cœur du quartier Matthäus, dans le Petit-Bâle, le rite du café se déroule selon la devise «Slow Coffee». Au «Frühling», vous pouvez ainsi découvrir l’univers aromatique du café et les délicieuses variétés de café torréfiées par la petite brûlerie suisse Kaffischmitte. A tester absolument: le Cold Drip, un café infusé à froid pendant 6 heures. Pour l’accompagner, une part de gâteau de Christine, au chocolat par exemple, s’impose. Au Café Frühling, tout est fait maison, avec des produits régionaux, biologiques pour la plupart. Café Frühling, Klybeckstrasse 69, 4057 Bâle, tél. 061 544 80 38, cafe-fruehling.ch, lundi-vendredi 8–20 h, samedi/dimanche 9–19 h

    Une pâtisserie au Petit Paris

    Café Perroguet Vert, Bienne

    Café Perroguet Vert, Bienne

    En plus de ses délices maison en pâte feuilletée et de sa pâtisserie raffinée, le Café Perroquet Vert propose un véritable voyage dans le temps. Cet établissement de style Art nouveau récemment rénové rappelle le temps où Bienne était encore appelée le «Petit Paris». Les clients prennent place sur des banquettes recouvertes de velours vert. Les murs sont ornés de tapisseries fleuries et de grands miroirs. Le service est «comme il faut», la langue et les mets s’y déclinent à la française. Le matin et l’après-midi, il est plus facile d’y dénicher une place. Mais aux heures des repas, c’est chose impossible sans réservation. Café Perroquet Vert, Place de la Fontaine, 2502 Bienne, tél. 032 322 25 55, perroquetvert.ch, lundi–samedi 8–23 h

    Comme dans le salon de grand-mère

    KaffeeKlatsch, Davos-Platz

    KaffeeKlatsch, Davos-Platz

    Le nom est tout un programme: au KaffeeKlatsch, les amis se retrouvent pour deviser devant un café et un gâteau en oubliant le temps qui passe. Pour les autochtones et les touristes, cet établissement au chic désuet de salon de grand-mère est «the place to be», l’endroit où il faut se montrer. Par conséquent, il est souvent difficile de s’approprier l’une des chaises aux couleurs bariolées. A eux seuls, le café épicé et le chocolat chaud méritent le détour, sans parler des gâteaux maison, comme la tarte aux pommes et aux noix. Un rêve! KaffeeKlatsch, Promenade 72, 7270 Davos-Platz, tél. 081 413 30 16, lundi-samedi, 7 h 30–19 h, dimanche 8–19 h

    Des cupcakes tout droit sortis du four

    Crazy Cupcake Café, Lucerne

    Crazy Cupcake Café, Lucerne

    Rien que l’odeur est renversante: les cupcakes sont en effet cuits directement sur place. Chaque jour, le client peut choisir entre différentes sortes. Il y a aussi un délicieux cheesecake pour accompagner le café aromatique de la brûlerie Rast, à Ebikon. Des gourmandises véganes, comme des cupcakes à la banane, sont également proposées. Cet établissement haut en couleur se trouve un peu à l’écart des circuits touristiques. Il n’est pas plus grand qu’une salle de séjour. Au Crazy Cupcake Café, on a donc l’impression d’être chez soi. Bon à savoir: le brunch dominical est à discrétion! Crazy Cupcake Café, Bruchstrasse 47, 6003 Lucerne, tél. 041 240 56 65, crazycupcake.ch, mardi–samedi 8–17 h. Réservation pour le brunch sur le site Web.

    Saveurs nordiques

    Café Noordlicht, Schaffhouse

    Café Noordlicht, Schaffhouse

    Au «Noordlicht», pas de chichis à l’heure du café. Tables sobres et bancs en bois de sapin blanc, quelques coussins pour votre dos ou votre postérieur, et c’est tout. Certains jolis détails, par exemple les bois de cerf accrochés au mur ou le petit pot d’herbes sur le rebord de la fenêtre ne se remarquent qu’au deuxième coup d’œil. Tout comme l’intérieur, la cuisine s’inspire des pays nordiques. Les kanelbullars sont tout simplement divins. Ces roulés suédois à la cannelle sont faits maison, comme tous les gâteaux. Café Noordlicht, Fronwagplatz 28, 8200 Schaffhouse, tél. 052 630 05 02, noordlicht.ch, lundi 11 h–18 h 30, mardi-vendredi 8 h–18 h 30, samedi 8–16 h

    Photos: Stockfood, ZVG
    Texte: Stephanie Riedi

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    Commentaires (1)
    M. Sulser 09.05.2017

    Nur ein kleiner Nachtrag zum KaffeeKlatsch - es ist auch zwei Mal in Klosters vertreten.

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