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    Pho bo, soupe de nouilles vietnamienne avec bœuf

    12 restaurants vietnamiens à découvrir en Suisse

    La cuisine vietnamienne compte de plus en plus d’adeptes en Suisse. Il est temps de découvrir cette cuisine légère et aromatique venue d’Asie du Sud-Est.

    Si vous n’avez pas prévu de voyage au Vietnam dans l’immédiat, que vous n’osez pas vous lancer dans la préparation des rouleaux d’été, de la soupe aux nouilles pho bo ou de la salade de crevettes ou encore que vous ne voulez pas attendre que l’un de vos amis s’essaie aux recettes vietnamiennes de Migusto, vous pouvez tout de même facilement goûter à ces délices exotiques dans l’un des restaurants de notre liste. Presque toutes les grandes villes suisses comptent désormais un grand nombre de restaurants vietnamiens et nous avons déniché 12 adresses d’exception pour vous.

    Restaurant Co Chin Chin dans un ancien garage à Zurich

    Bâle

    Saigon Moon

    Affaire familiale vietnamienne très agréable, située un peu à l'écart du centre-ville de Bâle. Un service très sympathique, une cuisine authentique et un rapport qualité-prix imbattable. Le pho bo en particulier est excellent! Un petit jardin est ouvert en été. Friedrichstr. 25, 4055 Bâle, 061 301 59 28, Facebook

    Berne

    Kim Long

    Un restaurant vietnamien avec Biergarten peut surprendre, mais cela est simplement dû au fait que les gérants ont repris un ancien bistrot de quartier. Il y a aussi eu peu de changements à l’intérieur. Toutefois, la carte a été radicalement modifiée: une sélection colorée et bon marché de soupes, salades, plats de riz et de nouilles attend les clients dans le quartier Breitenrain à Berne, pour leur faire oublier rapidement le passé de l’établissement. Flurstrasse 24, 3014 Berne, 031 333 08 56, kimlong-restaurant.ch

    Genève

    Saigon Pearl

    Petit restaurant convivial à la périphérie de Genève, à Versoix. Carte variée comportant les classiques de la cuisine vietnamienne, mais également des plats surprenants. Prix corrects. Il faut absolument goûter l’authentique café vietnamien! Route de Suisse 146, 1290 Versoix, 022 755 68 68, saigonpearl.ch

    Bat Dat

    Le décor harmonieux vous invite déjà à un voyage spirituel en Asie. À la carte, un large éventail de classiques vietnamiens comme la soupe pho bo ou les brochettes de crabe hao tom. Un peu cher, donc à privilégier le midi pour un des menus du jour les moins chers. Boulevard de Saint-Georges 71, 1205 Genève, 022 328 26 10, Facebook

    Lausanne

    Le Dalat

    En poussant la porte du Dalat, on entre dans un autre monde! Ce petit restaurant au charme d’un chalet suisse accueille les gourmets curieux dans l’ancienne buvette du funiculaire qui reliait la place du Vallon aux bois de Sauvabelin. Spécialité du chef: la fondue vietnamienne. Mais la carte est tellement riche et tentante qu’il est difficile de faire un choix. Place du Vallon 5, 1005 Lausanne, 021 312 43 68, dalat-restaurant.ch

    Le Jasmin

    Fondé en 2003 par un ancien réfugié, Le Jasmin est aujourd’hui dirigé par sa fille. Qu’il s’agisse de la salade croquante de lotus ou des délicieux rouleaux d’été, la qualité des plats a été parfaitement préservée. Une cuisine toujours fraîche, authentique et absolument délicieuse. Route des Plaines-du-Loup 10, 1018 Lausanne, 021 646 32 75, restaurant-le-jasmin.ch

    Saint-Gall

    Lansin

    Restaurant populaire avec une carte qui inclut tous les classiques vietnamiens à des prix corrects. À midi, un buffet populaire propose neuf plats différents. Réservation indispensable! Il faut s’habituer à l’atmosphère assez dépouillée de cet ancien magasin du centre-ville. Webergasse 16, 9000 St. Gallen, 071 223 20 00, lansin.ch

    Zurich

    Co Chin Chin

    Restaurant très branché installé dans un ancien garage. Grâce à l’aménagement intérieur urbain, similaire à ce que l’on trouve également à New York, Londres ou Saigon, et à une cuisine 100% maison, c’est aujourd’hui l’une des adresses vietnamiennes les plus courues de Zurich. Très fréquenté, il peut donc être assez bruyant. Réservez tôt! Gasometerstr. 7, 8005 Zurich, 044 211 99 77, cochinchin.ch

    Coming soon

    Variante audacieuse d’un vietnamien moderne, dirigée par trois Suisses et une cheffe japonaise. Beaucoup de plats sont une version fusion des classiques vietnamiens, les ingrédients sont majoritairement bio. Le décor est un mélange réussi de rétro branché et d’une atmosphère de cuisine de rue. Rolandstr. 9, 8004 Zurich, 044 545 61 14, comingsoon.ch

    Granh Caphê

    On ne s’attend pas à ce que la cuisine de rue vietnamienne soit servie dans la Bahnhofstrasse, la rue huppée de Zurich. Mais le meilleur banh mi de la ville se trouve ici, la salade de papaye vaut aussi le détour. Ouvert uniquement en journée. Bahnhofstr. 3, 8001 Zurich, 044 552 02 39, granh-caphe.com

    Pho 50

    Un restaurant vietnamien qui ne paye pas de mine, mais délicieux dans un endroit peu attractif. Le restaurant est plus authentique que de nombreuses adresses de la ville, peu de décorations, des prix raisonnables. Les rouleaux d’été, les omelettes farcies (banh xeo) et le café vietnamien sont particulièrement bons. Zypressenstr. 50, 8004 Zurich, 043 317 92 43, pho50.ch

    Saigon

    Sabrina, copropriétaire du Co Chin Chin, dirige également le très populaire Saigon qui fait face au casino de Zurich. Le restaurant sobre est une valeur sûre: des plats impeccables et un emplacement central. La famille de Sabrina gère également les restaurants Petit Saigon et Chez Nhanh à Wiedikon. Sihlstr. 97, 8001 Zurich, 044 210 05 85, saigon.ch

    Photos: iStockphoto, ZVG
    Texte: Claudius Wirz

    Soupe de nouilles vietnamienne avec bœuf

    Soupe classique et copieuse de la cuisine vietnamienne enrichie de nouilles et de bœuf, et parfumée au gingembre, à l'anis étoilé et à la cannelle.

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    M. Belchior 15.02.2018

    Oui merci pour la recette

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    N. Isenberg 15.02.2018

    Bon article avec de très bonnes idées innovantes ! Cela donne vraiment envie d'essayer......

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