Topfgeschichten

Aus der Küche in die Welt

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Hintergrund
Marroni selber sammeln
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Hintergrund
Wie man Laugenbretzel gebacken kriegt
Laugenbretzel
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Kernlose Trauben
Hintergrund
Beim Verspeisen süsser Früchte mögen sie stören, doch für Pflanzen sind sie unverzichtbar: Samen. Damit wir kernlose Früchte bekommen, muss die Natur bisweilen überlistet werden.
27.08.2019
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Knusprige Schweinsbrust vom Grill
Hintergrund
Nirgendwo wird so leidenschaftlich grilliert wie in den Ländern südlich der USA. Wir zeigen, wie im eigenen Garten das Gaucho-Feeling aufkommen kann.
24.06.2019
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Holzfässer mit Aceto balsamico im Dachstock der Villa Emma
Hintergrund
Der Aceto balsamico di Modena ist einer der weltweit edelsten Essige. Zu Besuch in der traditionsreichen Essigmanufaktur Giacobazzi in Norditalien.
29.04.2019
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Frische Kräuter auf dem Balkon
Hintergrund
Wer Basilikum, Thymian & Co. auf dem Balkon oder im Garten zieht, hat mit diesen Pflanztipps mehr Erfolg. Dazu liefern wir Inspirationen für die Verwendung.
25.04.2019
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Italienische Frischkäse
Hintergrund
Mozzarella, Stracciatella, Burrata und Crescenza bereichern Salate und warme Speisen. Aber auch pur schmecken die italienischen Frischkäse wunderbar.
17.04.2019
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Quinoa traditionell zubereitet
Hintergrund
Lange bevor Trendjäger sie entdeckten, war Quinoa das Grundnahrungsmittel in den Anden. Eine bolivianische Köchin verrät, wie man es traditionell kocht.
11.04.2019
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Pasta Ruote mit Auberginen, Ricotta und Tomaten
Hintergrund
Spaghetti oder Penne? In Italien wird die Pastasorte passend zur Sauce gewählt. Will heissen, deren Textur und Konsistenz bestimmen die Form der Teigwaren.
10.04.2019
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Bärlauch
Hintergrund
Das Wildkraut Bärlauch verströmt im Frühjahr seinen einzigartigen Duft und lockt zum Selbersammeln. Mit Kenntnis und Vorsicht steht dem nichts im Weg.
20.02.2019
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