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    Gurke auf Schneidebrett

    Gurke, immer mal anders

    Egal ob im Salat, Drink oder Süppchen - Gurken sind erfrischend anders. Hier sind unsere elf Lieblinge mit der grünen Schlanken.

    Vegetarisch: Gurkentatar mit Feta

    Für den kleinen Hunger an einem lauen Sommerabend genau das Richtige: Gurkentatar mit Feta. Dazu schmeckt – wie beim Original-Tatar – Toastbrot.

    Italienisch: Gebratene Ravioli mit Gurkendip

    Im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert und überraschend im Geschmack: Frische Ravioli für einmal gebraten und ergänzt um einen rassigen Gurkendip.

    Festlich: Austern mit Gin, Limette und Gurke

    Charmante Begleiter zum Apéro: Austern, angerichtet in der Schale mit Gurkenwürfeln, beträufelt mit Gin.

    Geschüttelt: Cucumber Gin Cooler

    Dieser alkoholische Drink wird aus Gurkenscheiben, Limettensaft, Pfefferminze, Gin und Tonic gemixt und auf Eis serviert. Very cool!

    Bunt: Gurkensalat mit Heidelbeeren

    Wärmeres Wetter macht Lust auf leichte und erfrischende Salate. Wie wäre es mit der Kombination aus Gurke, Heidelbeere und Radieschen?

    Asiatisch: Kalte Gurken-Koriander-Suppe mit Teriyaki-Lachs

    Kohlensäurehaltiges Mineralwasser macht die kalte Gurken-Koriander-Suppe erfrischend spritzig. Dazu wird in Teriyaki-Sauce marinierter Rauchlachs gereicht.

    Eingeklemmt: Green-Sandwich

    Grün und gluschtig – das Sandwich mit Avocado, Gurke und Spinat lässt uns gerne öfter mal eine Sandwichpause einlegen. Das i-Tüpfli: die grüne Kresse-Mayo.

    Zum Rezept «Green-Sandwich»

    Auffällig: Kiwi-Gurken-Shake

    Der grüne Drink aus Kiwis, Äpfeln, Gurken, Spinat und Kokoswasser mit einer Baiserhaube aus Kichererbsenwasser ist eine köstliche vegane Shake-Version.

    Zum Rezept «Kiwi-Shake»

    Sommerlich: Zander auf Melonen-Gurkensalat

    Raffiniert und mit sommerlicher Note: Zanderfilet mit einem erfrischenden Salat aus Nostrano-Gurken und Wassermelonen an Honig-Balsamico-Curry-Dressing.

    Kühl: Erbsen-Gurken-Gazpacho

    Die grüne Gazpacho mit frischen Erbsen und Gurken hat das Zeug dazu, der traditionellen roten Version den Rang abzulaufen – eine kalte Sommersuppe der exquisiten Art.

    Zum Rezept «Erbsen-Gazpacho»

    Top: Bratwurst mit Gurken-Topping

    Eine frische Salsa aus Gurke und Limettensaft gibt den Kalbsbratwürsten vom Grill mehr Pfiff. Das Topping passt auch zu Lachs-, Crevetten- und Fleischspiessen.

    Fotos: Migusto
    Text: Melanie Michael

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      Hintergrund
      Zitrusfrüchte – auch Agrumen genannt – sind vielfältig in Geschmack und Aussehen. Grund ist ihre Familiengeschichte mit drei Elternteilen.
      Hintergrund
      Hat der Rhabarber etwas mit Barbaren zu tun? Heisst die Orange so, weil sie orange ist, oder hat die Frucht ihren Namen der Farbe geliehen? Wie unsere Früchtchen zu ihren Namen kamen.
      Trend
      Früchte vom Grill sind heiss begehrt, nicht nur als süsses Finale. Mindestens so gut schmecken sie gewürzt zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Käse, Gemüse.
      Trend
      Die Melone kennt man vor allem als Einzelgängerin. Dabei findet sie erst als Begleiterin von Salzigem und Saurem zu ihrer Grösse.

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