Empanadas
Empanadas werden in diversen spanisch sprechenden Ländern in allen möglichen Formen und unterschiedlich gefüllt gegessen. Grundsätzlich handelt es sich beim Teig immer um einen Hefeteig. Im nordspanischen Galizien, wo sie scheinbar ursprünglich herkommen, werden sie meistens mit Thun- oder Stockfisch gefüllt und in einem grossen runden Blech gebacken. In Südamerika hingegen werden kleinere Empanadas in Form eines Halbmondes serviert. Sie werden im Ofen gebacken oder in Öl frittiert.
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