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Rohen Fisch filetieren

Ein Fisch, zwei Filets: Rohen Fisch filetieren ist mit der richtigen Schnitt-für-Schnitt-Technik kinderleicht. Am Schluss die Filets nach Gräten abtasten.

Den rohen Fisch selbst filetieren? Mit dieser Handbewegung klappt es: Den Fisch mit einem grossen Messer hinter den Kiemen leicht schräg einschneiden und das Messer mit langen Ziehbewegungen nach hinten bis zum Schwanz führen.

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