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Friteuse, Frittieröl, Gargut, Frittierteig oder Panade, Haushaltspapier.

Frittieren

Beim Frittieren wird das Gargut im Fett schwimmend gebacken. Unbedingt darauf achten, dass die Temperatur konstant zwischen 160 und 180 °C liegt.

Frittieren ist ein Garprozess, bei dem das Gargut im Fett schwimmend gebacken wird. Möglichst bei einer konstanten Temperatur zwischen 160 und 180 °C. Das Gargut wird vor dem Frittieren meist mit einer Panade umhüllt. Diese sorgt dafür, dass sich schnell eine feine Kruste bildet und das Gargut nicht austrocknet. Das Gargut kann nature, bemehlt, paniert oder in Bier- bzw. Weinteig frittiert werden.

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