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Blind backen (Teig ohne Füllung backen)

Keine Angst, bei dieser Methode arbeitet man mit offenen Augen. Blind backen bedeutet, dass der Teig vorgebacken wird – mit Hülsenfrüchten, die beschweren.

Blind backen bedeutet, dass der Teig vorgebacken wird, ohne Füllung oder Belag. Damit sich während des Backprozesses keine Luftblasen bilden, wird der Teigboden beschwert: mit Hülsenfrüchten etwa, die der Hitze im Ofen trotzen.

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