Spinat

Der Spinat stammt aus Persien. Neben Eisen bietet er Vitamine, verdauungsfördernde Bitterstoffe und Betakarotin und passt prima in Risotto oder zu Fisch.

Mehrerer Spinat

Der Spinat ist die Lieblingskost von Popeye, dem Seemann mit den eisernen Fäusten. Seit den 1930er Jahren gilt die Comicfigur als Vorbild für Kinder, denen das Blattgemüse schmackhaft gemacht werden soll. Tatsächlich hat Spinat einiges zu bieten, obwohl der Eisengehalt geringer ist, als über Generationen angenommen wurde. Immerhin enthalten 100 Gramm Blattspinat fast 3 Milligramm des Mineralstoffs, also ähnlich viel wie Erbsen. Darüber hinaus bietet Spinat reichlich Vitamine, verdauungsfördernde Bitterstoffe sowie Folsäure und Betakarotin. Das ursprünglich aus Persien stammende Gemüse gibt es rund ums Jahr. Junge Blätter sind als Frühlingssalat eine Delikatesse. Spinat mundet in Risotto, unter Pasta gemischt sowie zu Fisch und zu Eierspeisen.

Fotos: iStock, Getty Images

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