Lauch

Der Lauch war früher den Mächtigen vorbehalten. Wir geniessen das feine Gemüse rund ums Jahr. Je kräftiger das Grün, desto aromatischer ist sein Geschmack.

Lauch

Der Lauch ist nicht nur physisch von hohem Stand. Das Gemüse wurde seit jeher von den Mächtigen und Prächtigen geliebt, am innigsten angeblich von Kaiser Nero um Christi Geburt. Der römische Herrscher legte regelmässig Lauchtage ein, was ihm prompt den Spitznamen Porrophagus, Lauchfresser, eingebracht hatte. Wir geniessen das feine Gemüse rund ums Jahr: von April bis Juli als Früh- oder Sommerlauch, von August bis April als Herbst- und Winterlauch. Je kräftiger das Grün, desto aromatischer schmeckt der Lauch. Der wurzelnahe Stängelteil ist weiss und mild, da er bis zur Ernte im Boden bleibt. Lauch enthält Mineralstoffe und Senföle. Frühlauch mundet auch roh als Salat. Spätere Sorten eignen sich zum Garen für Gemüse, Wähen und Suppen.

Fotos: Getty Images, iStock

Psst, weitersagen!
Teilen Sie diesen Artikel mit Ihren Freunden

Passende Rezepte

Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
15 Min.
Einsteiger
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
20 Min.
Geübt
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
35 Min.
Einsteiger
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
45 Min.
Geübt

10x Cumulus Punkte erhalten. anmelden & punkten!

Jetzt Clubmitglied werden und profitieren

Alle Clubvorteile auf einen Blick

Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und den Tipp&Trick speichern.
Dieser Tipp gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und der Tipp wird in Ihrer Liste gespeichert.
Bitte versuchen Sie es später nochmals
Der Server steht im Moment nicht zur Verfügung.