Aprikosen

Aprikosen stammen aus der Mandschurei, sind heute bei uns im Wallis heimisch. Die Steinfrucht enthält bekömmliche Karotinide und wird vielseitig verwendet.

Eine ganze Aprikose und eine in der mitte geschnittene Aprikose

Die Aprikose ist eine Liebkosung für den Gaumen. Ihr Name steht jedoch nicht für Streicheleinheiten, sondern für das lateinische Wort «praecox», zu Deutsch «frühzeitig». Noch bis zum 17. Jahrhundert wurde die Steinfrucht als früh blühender Pfirsich genossen. Dass die aus der Mandschurei stammende Aprikose im Wallis heimisch wurde, ist einzigartig. So weit nördlich reift sie sonst bloss vereinzelt an Hauswänden. Die orange Farbe verrät, dass Aprikosen viele gesundheitsfördernde Karotinoide enthalten. Auch sind sie reich an Mineralstoffen und Folsäure. Nur am Baum ausgereifte, weiche Früchte entfalten ihr vollmundig süsses Aroma. Werden sie zu früh gepflückt, bleiben sie hart und fad. Aprikosen schmecken in süssen und pikanten Gerichten, eingemacht, gedörrt, als Saft und als Edelbrand.

Fotos: Getty Images

Psst, weitersagen!
Teilen Sie diesen Artikel mit Ihren Freunden

Passende Rezepte

Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
10 Min.
Einsteiger
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
45 Min.
Profi
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
20 Min.
Einsteiger
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und das Rezept speichern.
Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Dieses Rezepte gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und das Rezept wird in Ihrer Liste gespeichert.
20 Min.
Geübt

10x Cumulus Punkte erhalten. anmelden & punkten!

Jetzt Clubmitglied werden und profitieren

Alle Clubvorteile auf einen Blick

Jetzt Club-Mitglied werden und Ihre Meinung abgeben.
Das gefällt Ihnen? Jetzt Club-Mitglied werden und den Tipp&Trick speichern.
Dieser Tipp gefällt Ihnen?
Klicken Sie auf das Herz und der Tipp wird in Ihrer Liste gespeichert.
Bitte versuchen Sie es später nochmals
Der Server steht im Moment nicht zur Verfügung.