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Zucchetti gefüllt mit Hackfleisch
Gesamt: 1 Std. 10 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 24 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 8 g, 320 kcal
Zucchetti mit einer Hackfleisch-Füllung im Ofen gebacken sind ein auch bei Kindern beliebtes Hauptgericht. Auch auf einem Buffet machen sie sich gut.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Zucchetti in 2 Gratinformen zubereiten und bei Umluft oder nacheinander weich garen.
- 800 g grosse Zucchetti
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Rindshackfleisch
- ¼ TL Zimt
- ½ TL scharfer Paprika
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- 1 Bund Pfefferminze
- Salz
- Pfeffer
- 3 dl kräftige Gemüsebouillon
- 1,6 kg grosse Zucchetti
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 800 g Rindshackfleisch
- ½ TL Zimt
- 1 TL scharfer Paprika
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 2 Bund Pfefferminze
- Salz
- Pfeffer
- 6 dl kräftige Gemüsebouillon
- 2,4 kg grosse Zucchetti
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1,2 kg Rindshackfleisch
- ¾ TL Zimt
- 1½ TL scharfer Paprika
- 1½ Bund glattblättrige Petersilie
- 3 Bund Pfefferminze
- Salz
- Pfeffer
- 9 dl kräftige Gemüsebouillon
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- garen:
- 20-30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Minuten
-
Zucchetti quer in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden. Mit einem Kerngehäuse-Ausstecher aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 5 mm und ein ca. 1 cm dicker Boden stehen bleiben. Herausgelöste Zucchettistücke und Zwiebel hacken. Im Öl andünsten. Hackfleisch, Zimt und Paprika beigeben und ca. 3 Minuten braten. Kräuter hacken. Davon die Hälfte zur Hackfleischfüllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ausgehöhlte Zucchetti in eine Gratinform stellen. Hackfleischfüllung in die Zucchetti verteilen. Mit je ca. 1 TL Bouillon beträufeln. Rest der Flüssigkeit um die Zucchetti giessen. In der Ofenmitte 20–30 Minuten zugedeckt garen. Zum Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen. Mit Couscous oder Reis servieren.
fast fertig
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