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    Wassermelonen-Tomaten-Salat mit Kräutern

    Wassermelonen-Tomaten-Salat mit Kräutern

    Ein Dressing aus Zitronensaft und -schale, Olivenöl und Bitterorangen-Konfitüre würzt den originellen Salat mit Tomaten, Wassermelone und Gurke.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    1 Schalotte
    ½ Bund Kräuter, z. B. Koriander oder Petersilie
    1 Gurke
    500 g Tomaten, z. B. gelb, rot
    500 g Wassermelone
    1 Zitrone
    4 EL Olivenöl
    ½ TL Bitterorangenkonfitüre oder Blütenhonig
    Fleur de sel
    Pfeffer aus der Mühle
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    170 KCAL
    700 KJ
    Fett
    9 G
    52,9 %
    Eiweiss
    3 G
    7,8 %
    Kohlenhydrate
    15 G
    39,2 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Ralph Schelling
    Fotos: Pia Grimbühler

    Zubereitung

    Schalotte und Koriander samt Stielen hacken. Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Melone in Schnitze schneiden. Schnitze in feine Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen. Schalotte, Koriander, Zitronensaft und -schale, Öl sowie Konfitüre mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke, Tomaten und Melone anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

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