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Tortilla-Quark-Rollen mit Schokoladensauce
Gesamt: 38 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 12 g,
Fett 28 g,
Kohlenhydrate 56 g, 530 kcal
Warmes mexikanisches Dessert. Quark mit Limette parfümieren, Ei unterziehen. Masse in Tortilla rollen und backen. Mit Schokosauce beträufeln.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 25 g Butter
- ½ Limette
- 100 g Magerquark
- 1 Ei
- 40 g Hartweizengriess
- 2 EL Zucker
- 8 Weizentortillas (Soft Tortillas)
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
-
Schokoladensauce
- 50 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
- 1 dl Rahm
- 50 g Butter
- 1 Limette
- 200 g Magerquark
- 2 Eier
- 80 g Hartweizengriess
- 4 EL Zucker
- 16 Weizentortillas (Soft Tortillas)
- 2 TL Zimt
- 4 EL Zucker
-
Schokoladensauce
- 100 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
- 2 dl Rahm
- 75 g Butter
- 1½ Limetten
- 300 g Magerquark
- 3 Eier
- 120 g Hartweizengriess
- 6 EL Zucker
- 24 Weizentortillas (Soft Tortillas)
- 3 TL Zimt
- 6 EL Zucker
-
Schokoladensauce
- 150 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
- 3 dl Rahm
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- backen:
- ca. 13 Minuten
- Gesamt:
- 38 Minuten
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter langsam schmelzen, abkühlen lassen. Limettenschale zum Quark reiben. Limette auspressen. Saft mit Ei, Griess und Zucker zum Quark geben und gut verrühren. Je 2 EL Füllung auf die Mitte der Tortillas geben. Seitliche Enden einklappen und Tortillas satt aufrollen. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Butter bestreichen. Zimt und Zucker mischen, über die Rollen streuen. In der Ofenmitte ca. 13 Minuten knusprig backen.
fast fertig -
Inzwischen für die Schokoladensauce Schokolade hacken. Rahm aufkochen. Über die Schokolade giessen und diese unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen. Mit den lauwarmen Tortilla-Quark-Rollen servieren.
fast fertig
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