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Süsskartoffel-Gemüse-Gratin
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g,
Fett 37 g,
Kohlenhydrate 58 g, 630 kcal
Mit Gruyère gratinierte Gemüse – Süsskartoffeln, Pastinaken, Pfälzer Karotten – können als Beilage oder, mit Salat, als Vegi-Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 10
- 12
Personen
- 200 g Süsskartoffeln
- 150 g Pastinaken
- 150 g Karotten , z. B. orange, Pfälzer
- ¼ Bund Majoran
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1,5 dl Rahm
- 1 dl Milch
- 50 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 650 g Süsskartoffeln
- 300 g Pastinaken
- 300 g Karotten , z. B. orange, Pfälzer
- ½ Bund Majoran
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 3 dl Rahm
- 1 dl Milch
- 100 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Süsskartoffeln
- 450 g Pastinaken
- 450 g Karotten , z. B. orange, Pfälzer
- ¾ Bund Majoran
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 4,5 dl Rahm
- 3 dl Milch
- 150 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Süsskartoffeln
- 750 g Pastinaken
- 750 g Karotten , z. B. orange, Pfälzer
- 1¼ Bund Majoran
- 5 kleine Knoblauchzehen
- 7,5 dl Rahm
- 5 dl Milch
- 250 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 kg Süsskartoffeln
- 900 g Pastinaken
- 900 g Karotten , z. B. orange, Pfälzer
- 1½ Bund Majoran
- 6 kleine Knoblauchzehen
- 9 dl Rahm
- 6 dl Milch
- 300 g geriebener Gruyère
- Salz
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Süsskartoffeln, Pastinaken und Karotten in Scheiben à 2 mm schneiden. Von einem Teil der Kräuter die Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch dazu pressen. Mit Rahm, Milch und 2/3 vom Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Gemüse in die Gratinform schichten, mit restlichem Käse bestreuen.
fast fertig -
Ofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gratin in der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren restliche Kräuterblättchen darüberzupfen. Dazu passt Salat oder Gemüse.
fast fertig
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