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Spiessli dreimal anders
Gesamt: 2 Std. 40 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 64 g,
Fett 35 g,
Kohlenhydrate 17 g, 650 kcal
Spiessli vom Grill schmecken auf viele Arten. Drei Tipps: Rind mit BBQ-Marinade und Zwiebeln, Lachs mit BBQ-Marinade und Poulet mit Thymian-Marinade.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
-
BBQ-Marinade
- 50 g BBQ-Sauce
- 0,25 dl Ginger Beer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- BBQ-Sauce zum Servieren
-
Rindsspiess
- 200 g Entrecôte am Stück
- 1 Frühlingszwiebeln
-
BBQ-Lachs-Spiess
- 200 g Lachsfilet ohne Haut am Stück
- ½ Limette
- ¼ Bund Koriander
-
Poulet-Kebab
- 200 g Pouletbrüstchen
- ¼ Bund Thymian
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
-
BBQ-Marinade
- 100 g BBQ-Sauce
- 0,5 dl Ginger Beer
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- BBQ-Sauce zum Servieren
-
Rindsspiess
- 400 g Entrecôte am Stück
- 2 Frühlingszwiebeln
-
BBQ-Lachs-Spiess
- 400 g Lachsfilet ohne Haut am Stück
- 1 Limette
- ½ Bund Koriander
-
Poulet-Kebab
- 400 g Pouletbrüstchen
- ½ Bund Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zitronen
-
BBQ-Marinade
- 150 g BBQ-Sauce
- 0,75 dl Ginger Beer
- 6 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- BBQ-Sauce zum Servieren
-
Rindsspiess
- 600 g Entrecôte am Stück
- 3 Frühlingszwiebeln
-
BBQ-Lachs-Spiess
- 600 g Lachsfilet ohne Haut am Stück
- 1½ Limetten
- ¾ Bund Koriander
-
Poulet-Kebab
- 600 g Pouletbrüstchen
- ¾ Bund Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 3 Zitronen
-
BBQ-Marinade
- 200 g BBQ-Sauce
- 1 dl Ginger Beer
- 8 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- BBQ-Sauce zum Servieren
-
Rindsspiess
- 800 g Entrecôte am Stück
- 4 Frühlingszwiebeln
-
BBQ-Lachs-Spiess
- 800 g Lachsfilet ohne Haut am Stück
- 2 Limetten
- 1 Bund Koriander
-
Poulet-Kebab
- 800 g Pouletbrüstchen
- 1 Bund Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 4 Zitronen
-
BBQ-Marinade
- 250 g BBQ-Sauce
- 1,25 dl Ginger Beer
- 1 dl Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- BBQ-Sauce zum Servieren
-
Rindsspiess
- 1 kg Entrecôte am Stück
- 5 Frühlingszwiebeln
-
BBQ-Lachs-Spiess
- 1 kg Lachsfilet ohne Haut am Stück
- 2½ Limetten
- 1¼ Bund Koriander
-
Poulet-Kebab
- 1 kg Pouletbrüstchen
- 1¼ Bund Thymian
- 5 EL Olivenöl
- 5 Zitronen
-
BBQ-Marinade
- 300 g BBQ-Sauce
- 1,5 dl Ginger Beer
- 1,2 dl Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- BBQ-Sauce zum Servieren
-
Rindsspiess
- 1,2 kg Entrecôte am Stück
- 6 Frühlingszwiebeln
-
BBQ-Lachs-Spiess
- 1,2 kg Lachsfilet ohne Haut am Stück
- 3 Limetten
- 1½ Bund Koriander
-
Poulet-Kebab
- 1,2 kg Pouletbrüstchen
- 1½ Bund Thymian
- 6 EL Olivenöl
- 6 Zitronen
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- marinieren:
- ca. 2 Stunden
- grillieren:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std. 40 Minuten
-
Weiter gehts
BBQ-Marinade
BBQ-Sauce, Ginger Beer und Öl zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Rinds-Spiess
Entrecôte in dicke Scheiben und dann in gleichmässig grosse Stücke à 3 x 6 cm schneiden. Mit der Hälfte der Marinade mischen. Mit Klarsichtfolie zudecken und im Kühlschrank 2 Stunden marinieren. Grill auf 200 °C vorheizen. Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Fleisch und Zwiebeln abwechselnd aufspiessen. Spiesse rundum ca. 6 Minuten grillieren. Mit BBQ-Sauce servieren.
fast fertig -
Weiter gehts
BBQ-Lachs-Spiess
Lachs in Scheiben und dann in 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit der restlichen BBQ-Marinade mischen. Mit Klarsichtfolie zudecken und im Kühlschrank 1 Stunde marinieren. Grill auf 200 °C vorheizen. Lachs auf Spiesse stecken. Spiesse rundum ca. 5 Minuten grillieren. Limette in Schnitze schneiden. Koriander grob hacken. Spiesse mit Koriander bestreuen. Mit BBQ-Sauce und Limettenschnitzen servieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Poulet-Spiess
Poulet längs in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Thymian grob hacken. Fleisch mit Öl und Thymian mischen. Mit Klarsichtfolie zudecken und im Kühlschrank 1 Stunde marinieren. Grill auf 200 °C vorheizen. Zitronen in Scheiben schneiden. Pouletstreifen wellenförmig zusammenfalten, abwechselnd mit den Zitronen auf lange Spiesse stecken. Rundum ca. 10 Minuten durch grillieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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