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Spaghettoni mit Spargelragout
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 21 g,
Fett 46 g,
Kohlenhydrate 62 g, 780 kcal
Dicke Spaghetti an einer Rahmsauce mit grünen Spargeln und Zwiebeln und bestreut mit Pinienkernen sind ein schmackhafter vegetarischer Pasta-Genuss.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 75 g Spaghettoni
- Salz
- 200 g grüne Spargeln
- ¼ Zwiebel
- ½ EL Olivenöl
- 1 dl Vollrahm
- Blumenpfeffer
- 1 EL Pinienkerne
- 150 g Spaghettoni
- Salz
- 400 g grüne Spargeln
- ½ Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 2 dl Vollrahm
- Blumenpfeffer
- 2 EL Pinienkerne
- 300 g Spaghettoni
- Salz
- 800 g grüne Spargeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 4 dl Vollrahm
- Blumenpfeffer
- 4 EL Pinienkerne
- 450 g Spaghettoni
- Salz
- 1,2 kg grüne Spargeln
- 1½ Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 6 dl Vollrahm
- Blumenpfeffer
- 6 EL Pinienkerne
- 600 g Spaghettoni
- Salz
- 1,6 kg grüne Spargeln
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 8 dl Vollrahm
- Blumenpfeffer
- 8 EL Pinienkerne
- 750 g Spaghettoni
- Salz
- 2 kg grüne Spargeln
- 2½ Zwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 1 l Vollrahm
- Blumenpfeffer
- 10 EL Pinienkerne
- 900 g Spaghettoni
- Salz
- 2,4 kg grüne Spargeln
- 3 Zwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- 1,2 l Vollrahm
- Blumenpfeffer
- 12 EL Pinienkerne
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Spaghettoni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und tropfnass zurück in die Pfanne geben. Warm halten. Inzwischen Spargelenden frisch anschneiden. Spargeln schräg in dünne Scheiben schneiden. Spitzen längs halbieren. Zwiebel fein schneiden. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Spargelspitzen andünsten. Rahm und Spargelstücke beigeben, köcheln, bis der Rahm etwas eingekocht und die Spargeln bissfest sind. Spaghettoni mit etwas Kochwasser daruntermischen. Mit Salz und Blumenpfeffer abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen.
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