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Schwarzwurzelsalat mit Frischkäse-Brötchen
Gesamt: 35 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 15 g,
Fett 14 g,
Kohlenhydrate 15 g, 340 kcal
Vegetarischer Schwarzwurzelsalat in Senf-Joghurt-Dressing auf Trevisano. Köstlich ergänzt wird die leichte Vorspeise durch Proteinbrot mit Ziegenfrischkäse.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zitrone
- 150 g Schwarzwurzeln
- Salz
- ¼ Bund Frühlingszwiebeln
- ¼ EL Senf
- ¾ EL Joghurt nature
- 1¼ EL Apfelessig
- ¾ EL Olivenöl
- Pfeffer
- 65 g Radicchio trevisano
- 1 Scheibe Proteinbrot
- 40 g Ziegenfrischkäse
- ¼ Bund Kräuter , z. B. Schnittlauch
- ½ Zitrone
- 300 g Schwarzwurzeln
- Salz
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- ½ EL Senf
- 1½ EL Joghurt nature
- 2½ EL Apfelessig
- 1½ EL Olivenöl
- Pfeffer
- 125 g Radicchio trevisano
- 2 Scheiben Proteinbrot
- 75 g Ziegenfrischkäse
- ½ Bund Kräuter , z. B. Schnittlauch
- 1 Zitrone
- 600 g Schwarzwurzeln
- Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Senf
- 3 EL Joghurt nature
- 5 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 250 g Radicchio trevisano
- 4 Scheiben Proteinbrot
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 Bund Kräuter , z. B. Schnittlauch
- 1½ Zitronen
- 900 g Schwarzwurzeln
- Salz
- 1½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1½ EL Senf
- 4½ EL Joghurt nature
- 7½ EL Apfelessig
- 4½ EL Olivenöl
- Pfeffer
- 375 g Radicchio trevisano
- 6 Scheiben Proteinbrot
- 225 g Ziegenfrischkäse
- 1½ Bund Kräuter , z. B. Schnittlauch
- 2 Zitronen
- 1,2 kg Schwarzwurzeln
- Salz
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Senf
- 6 EL Joghurt nature
- 1 dl Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 500 g Radicchio trevisano
- 8 Scheiben Proteinbrot
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 2 Bund Kräuter , z. B. Schnittlauch
- 2½ Zitronen
- 1,5 kg Schwarzwurzeln
- Salz
- 2½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2½ EL Senf
- 7½ EL Joghurt nature
- 1,25 dl Apfelessig
- 7½ EL Olivenöl
- Pfeffer
- 625 g Radicchio trevisano
- 10 Scheiben Proteinbrot
- 375 g Ziegenfrischkäse
- 2½ Bund Kräuter , z. B. Schnittlauch
- 3 Zitronen
- 1,8 kg Schwarzwurzeln
- Salz
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 EL Senf
- 9 EL Joghurt nature
- 1,5 dl Apfelessig
- 9 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 750 g Radicchio trevisano
- 12 Scheiben Proteinbrot
- 450 g Ziegenfrischkäse
- 3 Bund Kräuter , z. B. Schnittlauch
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- garen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 35 Minuten
-
Zitrone auspressen. Saft mit reichlich Wasser in eine Schüssel geben. Schwarzwurzeln schälen und sofort ins Zitronenwasser legen. Dickere Wurzeln längs halbieren oder vierteln. In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Schwarzwurzeln in mundgerechte Stücke schneiden.
fast fertig -
Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Senf, Joghurt, Essig und Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarzwurzeln, Zwiebeln und Dressing mischen. Einige Trevisanoblätter beiseitestellen. Restlichen Trevisano in feine Streifen schneiden. Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen. Schnittlauch fein schneiden. Schwarzwurzelsalat mit Trevisanostreifen und -blättern anrichten. Brotscheiben mit Schnittlauch bestreuen und dazuservieren.
fast fertig
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