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Rindsfilet auf Salat

Rindsfilet auf Salat

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 48 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 20 g, 520 kcal
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Steak and Salad – der Klassiker aus der US-Küche –, angebraten mit Rosmarin und Knoblauch. Dazu ein gemischter Salat, dekoriert mit knusprig gebratenem Culatello.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 2 Rindsfilets à ca. 180 g
  • Fleur de sel
  • 1 EL Rapsöl
  • ½ EL Butter
  • ½ Zweig Rosmarin
  • ¼ Knoblauchknolle
  • 2 EL Whisky
  • 2 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
  • 100 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Aceto balsamico
  • Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen
  • 4 Rindsfilets à ca. 180 g
  • Fleur de sel
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Butter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • ½ Knoblauchknolle
  • 4 EL Whisky
  • 4 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
  • 200 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Aceto balsamico
  • Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen
  • 6 Rindsfilets à ca. 180 g
  • Fleur de sel
  • 3 EL Rapsöl
  • 1½ EL Butter
  • 1½ Zweige Rosmarin
  • ¾ Knoblauchknolle
  • 6 EL Whisky
  • 6 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
  • 300 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Aceto balsamico
  • Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen
  • 8 Rindsfilets à ca. 180 g
  • Fleur de sel
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 EL Butter
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Knoblauchknolle
  • 8 EL Whisky
  • 8 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
  • 400 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
  • 8 EL Olivenöl
  • 4 EL Aceto balsamico
  • Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen
  • 10 Rindsfilets à ca. 180 g
  • Fleur de sel
  • 5 EL Rapsöl
  • 2½ EL Butter
  • 2½ Zweige Rosmarin
  • Knoblauchknolle
  • 10 EL Whisky
  • 10 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
  • 500 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
  • 1 dl Olivenöl
  • 5 EL Aceto balsamico
  • Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen
  • 12 Rindsfilets à ca. 180 g
  • Fleur de sel
  • 6 EL Rapsöl
  • 3 EL Butter
  • 3 Zweige Rosmarin
  • Knoblauchknolle
  • 12 EL Whisky
  • 12 Tranchen Culatello di Parma (Rohschinken)
  • 600 g gemischter Blattsalat, z.B. Brüsseler, Cicorino rosso und Nüsslisalat
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 6 EL Aceto balsamico
  • Lingue mit Rosmarin zum Dazuessen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Filets mit Salz würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, Butter, Rosmarin und Knoblauchhälfte beigeben. Fleisch mit Butter-Öl-Mischung übergiessen und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Whisky ablöschen. Fleisch bei kleiner Hitze ca. 3–5 Minuten gar ziehen lassen.

    fast fertig
  2. Culatello in einer Bratpfanne knusprig braten. Olivenöl und Aceto zu einer Sauce verrühren. Mit Salz würzen. Salat daruntermischen. Filets mit Salat anrichten. Mit Culatello garnieren. Lingue mit Rosmarin dazuservieren.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rindsfilet-auf-salat
Habe ich gekocht Gekocht

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