Reissalat mit Räuchermakrele

Name: Reissalat mit Räuchermakrele
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 dl Gemüsebouillon; 240 g Langkornreis; 1 dl Apfelsaft; 2 EL Saurer Halbrahm; 10 g frischer Meerrettich; Salz; Pfeffer; 4 Radieschen; 50 g Rucola; 4 geräucherte Makrelenfilets à ca. 140 g

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 33 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 53 g, 560 kcal

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Geräucherte Makrelenfilets passen perfekt zu Reissalat mit Rucola, Radieschen und fruchtig-pikanter Sauce aus Apfelsaft, Sauerrahm und Meerrettich.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1,25 dl Gemüsebouillon
60 g Langkornreis
0,25 dl Apfelsaft
½ EL Saurer Halbrahm
wenig frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
1 Radieschen
15 g Rucola
1 geräuchertes Makrelenfilet à ca. 140 g

2,5 dl Gemüsebouillon
120 g Langkornreis
0,5 dl Apfelsaft
1 EL Saurer Halbrahm
5 g frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
2 Radieschen
25 g Rucola
2 geräucherte Makrelenfilets à ca. 140 g

5 dl Gemüsebouillon
240 g Langkornreis
1 dl Apfelsaft
2 EL Saurer Halbrahm
10 g frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
4 Radieschen
50 g Rucola
4 geräucherte Makrelenfilets à ca. 140 g

7,5 dl Gemüsebouillon
360 g Langkornreis
1,5 dl Apfelsaft
3 EL Saurer Halbrahm
15 g frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
6 Radieschen
75 g Rucola
6 geräucherte Makrelenfilets à ca. 140 g

1 l Gemüsebouillon
480 g Langkornreis
2 dl Apfelsaft
4 EL Saurer Halbrahm
20 g frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
8 Radieschen
100 g Rucola
8 geräucherte Makrelenfilets à ca. 140 g

1,25 l Gemüsebouillon
600 g Langkornreis
2,5 dl Apfelsaft
5 EL Saurer Halbrahm
25 g frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
10 Radieschen
125 g Rucola
10 geräucherte Makrelenfilets à ca. 140 g

1,5 l Gemüsebouillon
720 g Langkornreis
3 dl Apfelsaft
6 EL Saurer Halbrahm
30 g frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
12 Radieschen
150 g Rucola
12 geräucherte Makrelenfilets à ca. 140 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Minuten

Bouillon aufkochen. Reis dazugeben und ca. 20 Minute weich köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Reis auskühlen lassen.

fast fertig
Apfelsaft und Sauerrahm mischen. Meerrettich an der Bircherraffel fein dazureiben. Reis unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen in Scheiben schneiden. Reissalat mit Rucola, Radieschen und Makrelenfilets anrichten.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/reissalat-mit-raeuchermakrele

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