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Randen-Carpaccio mit Honig und Ziegenkäse

Randen-Carpaccio mit Honig und Ziegenkäse

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 5 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 25 g, 200 kcal
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Vegetarische Vorspeise: Spinat und Randen in Honig-Sauce anrichten, Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Feigen dekorieren. Köstlicher Antipasto!

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¾ EL Honig
  • ½ EL Condimento bianco
  • ¼ EL milder Senf
  • ½ EL Distelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 75 g rohe Randen
  • 15 g Spinatsalat
  • 25 g Ziegenfrischkäse
  • ¼ Feige
  • 1½ EL Honig
  • 1 EL Condimento bianco
  • ½ EL milder Senf
  • 1 EL Distelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g rohe Randen
  • 25 g Spinatsalat
  • 50 g Ziegenfrischkäse
  • ½ Feige
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Condimento bianco
  • 1 EL milder Senf
  • 2 EL Distelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g rohe Randen
  • 50 g Spinatsalat
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Feige
  • 4½ EL Honig
  • 3 EL Condimento bianco
  • 1½ EL milder Senf
  • 3 EL Distelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 450 g rohe Randen
  • 75 g Spinatsalat
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • Feigen
  • 6 EL Honig
  • 4 EL Condimento bianco
  • 2 EL milder Senf
  • 4 EL Distelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 600 g rohe Randen
  • 100 g Spinatsalat
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 2 Feigen
  • 7½ EL Honig
  • 5 EL Condimento bianco
  • 2½ EL milder Senf
  • 5 EL Distelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 750 g rohe Randen
  • 125 g Spinatsalat
  • 250 g Ziegenfrischkäse
  • Feigen
  • 9 EL Honig
  • 6 EL Condimento bianco
  • 3 EL milder Senf
  • 6 EL Distelöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 900 g rohe Randen
  • 150 g Spinatsalat
  • 300 g Ziegenfrischkäse
  • 3 Feigen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Honig mit Essig erwärmen. Mit Senf und Öl zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Randen halbieren und sehr fein hobeln. Mit Salatsauce mischen. Spinatsalat auf Tellern anrichten. Randenscheiben mit Sauce dekorativ dazuanrichten. Frischkäse mit einer Messerspitze in Würfelchen brechen. Auf das Carpaccio verteilen. Feige vierteln und als Garnitur darauflegen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-carpaccio-mit-honig-und-ziegenkaese
Habe ich gekocht Gekocht

Tipp

Feigen vierteln oder achteln und als Garnitur darauflegen.

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