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Polenta mit Baumnüssen
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 20 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 53 g, 590 kcal
Rustikaler Klassiker der norditalienischen Küche. Geröstete Baumnüsse und geriebener Tessiner Alpkäse verleihen ihm Biss und Pepp.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zwiebel
- ¼ Knoblauchzehe
- ½ EL Sonnenblumenöl
- 3 dl Gemüsebouillon
- 60 g Bramata-Polenta
- 20 g Baumnüsse
- 1 Zweig Salbei
- 45 g Alpkäse , z. B. Gottardo Grotto
- Salz
- Pfeffer
- ½ Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 6 dl Gemüsebouillon
- 125 g Bramata-Polenta
- 40 g Baumnüsse
- 2 Zweige Salbei
- 85 g Alpkäse , z. B. Gottardo Grotto
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 250 g Bramata-Polenta
- 80 g Baumnüsse
- 4 Zweige Salbei
- 170 g Alpkäse , z. B. Gottardo Grotto
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Zwiebeln
- 1½ Knoblauchzehen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 375 g Bramata-Polenta
- 120 g Baumnüsse
- 6 Zweige Salbei
- 255 g Alpkäse , z. B. Gottardo Grotto
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 500 g Bramata-Polenta
- 160 g Baumnüsse
- 8 Zweige Salbei
- 340 g Alpkäse , z. B. Gottardo Grotto
- Salz
- Pfeffer
- 2½ Zwiebeln
- 2½ Knoblauchzehen
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 3 l Gemüsebouillon
- 625 g Bramata-Polenta
- 200 g Baumnüsse
- 10 Zweige Salbei
- 425 g Alpkäse , z. B. Gottardo Grotto
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 3,6 l Gemüsebouillon
- 750 g Bramata-Polenta
- 240 g Baumnüsse
- 12 Zweige Salbei
- 510 g Alpkäse , z. B. Gottardo Grotto
- Salz
- Pfeffer
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Bramata im Sturz beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Inzwischen Baumnüsse halbieren. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten. Herausnehmen. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen. Im restlichen Öl knusprig braten. Käse grob raffeln. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Suppentellern anrichten. Mit Käse, Salbei und gerösteten Baumnüssen servieren.
fast fertig
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