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Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot

Pilzsalat mit Cicorino rosso und Vollkornbrot

Gesamt: 15 Minuten • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 22 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 73 g, 630 kcal
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Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Angebratene Pilze mit Condimento bianco auf Cicorino rosso, bestreut mit Dill und Pinienkernen, sind ein veganer Genuss.

Zutaten

Hauptgericht

Für

2
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
  • 1 EL Pinienkerne
  • 200 g Cicorino rosso
  • 1½ EL Olivenöl
  • ½ Knoblauchzehe
  • Kräutersalz
  • 2 EL Condimento bianco
  • 1 EL Sanddornmark
  • ¼ Bund Dill
  • 125 g Vollkornbrot
  • 2 rote Zwiebeln
  • 400 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
  • 2 EL Pinienkerne
  • 400 g Cicorino rosso
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kräutersalz
  • 4 EL Condimento bianco
  • 2 EL Sanddornmark
  • ½ Bund Dill
  • 200 g Vollkornbrot
  • 4 rote Zwiebeln
  • 800 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
  • 4 EL Pinienkerne
  • 800 g Cicorino rosso
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Kräutersalz
  • 8 EL Condimento bianco
  • 4 EL Sanddornmark
  • 1 Bund Dill
  • 500 g Vollkornbrot
  • 6 rote Zwiebeln
  • 1,2 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
  • 6 EL Pinienkerne
  • 1,2 kg Cicorino rosso
  • 9 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • Kräutersalz
  • 1,2 dl Condimento bianco
  • 6 EL Sanddornmark
  • 1½ Bund Dill
  • 750 g Vollkornbrot
  • 8 rote Zwiebeln
  • 1,6 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
  • 8 EL Pinienkerne
  • 1,6 kg Cicorino rosso
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • Kräutersalz
  • 1,6 dl Condimento bianco
  • 8 EL Sanddornmark
  • 2 Bund Dill
  • 1 kg Vollkornbrot
  • 10 rote Zwiebeln
  • 2 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
  • 10 EL Pinienkerne
  • 2 kg Cicorino rosso
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen
  • Kräutersalz
  • 2 dl Condimento bianco
  • 10 EL Sanddornmark
  • 2½ Bund Dill
  • 1,25 kg Vollkornbrot
  • 12 rote Zwiebeln
  • 2,4 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Eierschwämmli
  • 12 EL Pinienkerne
  • 2,4 kg Cicorino rosso
  • 1,8 dl Olivenöl
  • 6 Knoblauchzehen
  • Kräutersalz
  • 2,4 dl Condimento bianco
  • 12 EL Sanddornmark
  • 3 Bund Dill
  • 1,5 kg Vollkornbrot

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
  1. Zwiebeln vierteln und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, grössere halbieren oder vierteln. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen. Cicorino in feine Streifen schneiden.

    fast fertig
  2. Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze anbraten, Knoblauchzehe dazupressen, einen Schuss Wasser dazugiessen. Mit Kräutersalz, Essig und Sanddornmark würzen. Ca. 2 Minuten dünsten. Vom Dill wenig beiseitelegen, Rest hacken und unterheben. Pilze auf Cicorino-Streifen anrichten. Mit restlichem Dill und Pinienkernen bestreuen. Brot dazu servieren.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pilzsalat-mit-cicorino-rosso-und-vollkornbrot
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipp

Anstelle von Cicorino Chicorée verwenden.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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