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Penne all'arrabbiata
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 20 g,
Fett 4 g,
Kohlenhydrate 98 g, 540 kcal
Penne all’arrabbiata ist einer der beliebten Pasta-Klassiker aus Italien. Chilischoten geben der Tomatensauce zu den Röhrenteigwaren ordentlich Schärfe.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 150 g Fleischtomaten
- ½ rote Peperoni
- ½ Chilischote
- ¼ Schalotte
- 1 Zweig glattblättrige Petersilie
- Olivenöl zum Dünsten
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Msp. Salz
- Pfeffer
- 125 g Penne
- 300 g Fleischtomaten
- 1 rote Peperoni
- 1 Chilischote
- ½ Schalotte
- 2 Zweig glattblättrige Petersilie
- Olivenöl zum Dünsten
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- 250 g Penne
- 600 g Fleischtomaten
- 2 rote Peperoni
- 2 Chilischoten
- 1 Schalotte
- ¼ Bund glattblättrige Petersilie
- Olivenöl zum Dünsten
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 500 g Penne
- 1,2 kg Fleischtomaten
- 4 rote Peperoni
- 4 Chilischoten
- 2 Schalotten
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- Olivenöl zum Dünsten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 kg Penne
- 1,8 kg Fleischtomaten
- 6 rote Peperoni
- 6 Chilischoten
- 3 Schalotten
- ¾ Bund glattblättrige Petersilie
- Olivenöl zum Dünsten
- 6 Knoblauchzehen
- 1½ TL Salz
- Pfeffer
- 1,5 kg Penne
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Stielansatz der Tomaten wegschneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Reichlich Wasser aufkochen. Tomaten ca. 30 Sekunden ins Wasser geben, bis sich die Haut zu lösen beginnt.
fast fertig -
Weiter gehts
Tomaten in Eiswasser abschrecken, bis sie ganz kalt sind.
fast fertig -
Weiter gehts
Tomaten schälen, vierteln, entkernen und in Würfelchen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Peperoni halbieren und entkernen. Längs in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden, anschliessend würfeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Chilischoten entkernen und in schmale Streifen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Schalotte schälen und hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Petersilie waschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen, hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte andünsten. Knoblauch schälen, dazupressen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tomatenwürfel, Peperoniwürfel und Chilistreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Wasser in einer grossen Pfanne aufkochen. Salzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Penne 8–10 Minuten al dente kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Abgiessen, gut Abtropfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Sofort zur Sauce geben, mischen, mit Petersilie bestreuen.
fast fertig
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Tipps
Reibkäse, z. B. Sbrinz oder veganen Reibegenuss (Käsealternative) dazu servieren. Verschiedenfarbige Peperoni verwenden. Penne an pikanter Oliven-Tomatensauce: Schwarze steinlose Oliven in Scheiben schneiden und unter die Sauce mischen. Spaghetti all'arrabbiata: Anstelle von Penne, Spaghetti verwenden.
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