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Pastinakensuppe mit Granatapfel
Gesamt: 50 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g,
Fett 35 g,
Kohlenhydrate 38 g, 510 kcal
Wer gerne etwas zwischen den Zähnen hat, wird von der Pastinakensuppe begeistert sein, denn sie ist mit Granatapfelkernen und gehackten Baumnüssen garniert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 400 g Pastinaken
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 7,5 dl Gemüsebouillon
- 1 dl Rahm
- Salz
- ¼ Granatapfel
- 25 g Baumnüsse
- ¼ Bund Kerbel
- 800 g Pastinaken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 2 dl Rahm
- Salz
- ½ Granatapfel
- 50 g Baumnüsse
- ½ Bund Kerbel
- 1,2 kg Pastinaken
- 1½ Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 2,25 l Gemüsebouillon
- 3 dl Rahm
- Salz
- ¾ Granatapfel
- 75 g Baumnüsse
- ¾ Bund Kerbel
- 1,6 kg Pastinaken
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- 3 l Gemüsebouillon
- 4 dl Rahm
- Salz
- 1 Granatapfel
- 100 g Baumnüsse
- 1 Bund Kerbel
- 2 kg Pastinaken
- 2½ Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 10 EL Olivenöl
- 3,75 l Gemüsebouillon
- 5 dl Rahm
- Salz
- 1¼ Granatäpfel
- 125 g Baumnüsse
- 1¼ Bund Kerbel
- 2,4 kg Pastinaken
- 3 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 12 EL Olivenöl
- 4,5 l Gemüsebouillon
- 6 dl Rahm
- Salz
- 1½ Granatäpfel
- 150 g Baumnüsse
- 1½ Bund Kerbel
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Minuten
-
Pastinaken in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pastinaken, Zwiebel und Knoblauch im Öl ca. 2 Minuten andünsten. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Rahm dazugeben und pürieren. Suppe mit Salz abschmecken.
fast fertig -
Granatapfelkerne auslösen. Nüsse grob hacken und in einer Bratpfanne etwas rösten. Suppe anrichten. Mit Granatapfelkernen und Nüssen bestreuen. Kerbel darüber zupfen. Nach Belieben mit Cayennepfeffer bestreuen und servieren.
fast fertig
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Tipps
Statt Pastinaken Petersilienwurzel verwenden. Einfacher: bereits ausgelöste Granatapfelkerne kaufen.
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