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Papaya-Gurken-Salat

Papaya-Gurken-Salat

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 19 g, 250 kcal
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Reichhaltiger Partysalat: Papaya und Gurken mit Frühlingszwiebeln und Koriander an einem Dressing von Limettensaft, Honig und Sojasauce anrichten. Mit gerösteten Cashews bestreuen.

Zutaten

Beilage

Für

12
  • 6
  • 12

Personen

  • 1 grüne Papaya à ca. 500 g , aus dem Asia-Shop
  • 15 g Ingwer, gerüstet gewogen
  • 1 Gurke
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Peperoncini
  • 2 Limetten
  • 0,5 dl Rapsöl
  • 1 EL Sesamsamen
  • 2 EL Honig
  • 2½ EL Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Cashewkerne
  • 2 grüne Papayas à ca. 500 g , aus dem Asia-Shop
  • 30 g Ingwer, gerüstet gewogen
  • 2 Gurken
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Bund Koriander
  • 4 Peperoncini
  • 4 Limetten
  • 1 dl Rapsöl
  • 2 EL Sesamsamen
  • 4 EL Honig
  • 5 EL Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Cashewkerne

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
  1. Papayas schälen, längs halbieren und entkernen. Papayas in zündholzgrosse Streifen schneiden oder an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Ingwer fein dazureiben. Gurken längs halbieren und entkernen. Mit den Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Koriander hacken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Limetten auspressen. Limettensaft, Öl, Sesam, Honig und Sojasauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie etwas braun sind. Salat mit Dressing mischen. Mit Cashewkernen bestreuen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/papaya-gurken-salat
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