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Mozzarella-Carpaccio mit Broccoli
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 16 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 7 g, 300 kcal
Es muss nicht immer Fisch oder Fleisch sein. Dieses Carpaccio aus Mozzarellascheiben, Broccoli und Pinienkernen überzeugt auf vegetarische Art.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ EL Pinienkerne
- 175 g Broccoli
- 50 g Mozzarella
- ½ EL Condimento bianco
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Basilikum
- 1 EL Pinienkerne
- 350 g Broccoli
- 100 g Mozzarella
- 1 EL Condimento bianco
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Basilikum
- 2 EL Pinienkerne
- 700 g Broccoli
- 200 g Mozzarella
- 2 EL Condimento bianco
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Basilikum
- 3 EL Pinienkerne
- 1,05 kg Broccoli
- 300 g Mozzarella
- 3 EL Condimento bianco
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¾ Bund Basilikum
- 4 EL Pinienkerne
- 1,4 kg Broccoli
- 400 g Mozzarella
- 4 EL Condimento bianco
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Basilikum
- 5 EL Pinienkerne
- 1,75 kg Broccoli
- 500 g Mozzarella
- 5 EL Condimento bianco
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ Bund Basilikum
- 6 EL Pinienkerne
- 2,1 kg Broccoli
- 600 g Mozzarella
- 6 EL Condimento bianco
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Bund Basilikum
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Beiseitestellen. Broccoli in Röschen teilen. In einen Siebeinsatz geben und im Dampf ca. 10 Minuten bissfest garen. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Auf Teller auslegen. Broccoliröschen darauf anrichten. Essig und Öl mischen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Mozzarella mit Sauce beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen. Basilikumblättchen darüberstreuen.
fast fertig
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