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Mozzarella-Avocado-Salat mit Microgreens
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 29 g,
Fett 58 g,
Kohlenhydrate 8 g, 700 kcal
Mozzarella-Avocado-Salat ist eine feine Alternative zu Insalata Caprese mit Tomaten. Microgreens im Dressing und darübergestreut geben Extra-Würze.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1¼ EL Rapsöl
- ¾ EL Condimento bianco
- ¼ TL flüssiger Honig
- 5 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
- Salz
- Pfeffer
- ½ Frühlingszwiebel
- ¾ Avocado
- ½ Pack Mozzarelline à 270 g
- 2½ EL Rapsöl
- 1½ EL Condimento bianco
- ½ TL flüssiger Honig
- 10 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
- Salz
- Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel
- 1½ Avocados
- 1 Pack Mozzarelline à 270 g
- 5 EL Rapsöl
- 3 EL Condimento bianco
- 1 TL flüssiger Honig
- 25 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
- Salz
- Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Avocados
- 2 Pack Mozzarelline à 270 g
- 7½ EL Rapsöl
- 4½ EL Condimento bianco
- 1½ TL flüssiger Honig
- 35 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
- Salz
- Pfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4½ Avocados
- 3 Pack Mozzarelline à 270 g
- 1 dl Rapsöl
- 6 EL Condimento bianco
- 2 TL flüssiger Honig
- 50 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
- Salz
- Pfeffer
- 4 Frühlingszwiebeln
- 6 Avocados
- 4 Pack Mozzarelline à 270 g
- 1,25 dl Rapsöl
- 7½ EL Condimento bianco
- 2½ TL flüssiger Honig
- 60 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
- Salz
- Pfeffer
- 5 Frühlingszwiebeln
- 7½ Avocados
- 5 Pack Mozzarelline à 270 g
- 1,5 dl Rapsöl
- 9 EL Condimento bianco
- 3 TL flüssiger Honig
- 75 g Microgreens , z. B. Querbeet-Mix
- Salz
- Pfeffer
- 6 Frühlingszwiebeln
- 9 Avocados
- 6 Pack Mozzarelline à 270 g
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Öl mit Essig und Honig verrühren. Die Hälfte der Microgreens dazugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocadohälften in Schnitze schneiden. Avocado, Mozzarelline und Zwiebeln anrichten. Mit restlichen Microgreens bestreuen. Sauce darüberträufeln und servieren.
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Tipp
Dazu passen gebratene Specktranchen.
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