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Melonenkugeln mit Gurkensirup
Gesamt: 50 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g,
Fett 2 g,
Kohlenhydrate 35 g, 180 kcal
Mit Gurkensirup – selbst gemacht aus einer pürierten Nostrano-Gurke – werden Kugeln von Wasser- und Zuckermelonen zu einem erfrischenden Dessert.
Zutaten
Dessert Für 6 Personen
- 1 Nostrano-Gurke à ca. 200 g
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Mini-Wassermelone
- 1 Cavaillon- oder Charentais-Melone
- 2 EL Kokosflocken
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 50 Minuten
-
Gurke ungeschält längs halbieren und entkernen. Gurke in Stücke schneiden. Mit Salz mischen. Mit einem Stabmixer pürieren. Gurkenmasse durch ein feines Sieb streichen, Saft auffangen. Ergibt ca. 1 dl. Saft mit Zucker ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup nochmals durch ein feines Sieb oder Passiertuch giessen. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Melonen halbieren. Cavaillon-Melone entkernen. Melonen mit einem Kugelausstecher portionieren. Melonenkugeln anrichten und mit etwas Sirup beträufeln. Mit Kokosflocken bestreuen und servieren.
fast fertig
Tipps
Nach Belieben mit Pfefferminzblättchen bestreuen. Melonenresten z. B. für Smoothies verwenden. Restlichen Sirup für ein Getränk mit einer Gurkenscheibe und Mineralwasser aufgiessen.
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