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Melonen-Gazpacho mit Rohschinken-Chips
Gesamt: 1 Std. 35 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 18 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 24 g, 290 kcal
Variante des kalten Suppenklassikers aus Spanien. Früchte, Tomaten, Zwiebel und Brot pürieren, kühlen. Schinken im Ofen knusprig backen. Mit Suppe servieren.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 250 g Wassermelonen
- 50 g Tomaten
- ¼ rote Zwiebel
- 15 g Weissbrot ohne Rinde
- ¼ EL Weissweinessig
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Rohschinken in Tranchen
- 1 Zweig Basilikum
- 500 g Wassermelonen
- 100 g Tomaten
- ½ rote Zwiebel
- 25 g Weissbrot ohne Rinde
- ½ EL Weissweinessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Rohschinken in Tranchen
- 2 Zweige Basilikum
- 1 kg Wassermelone
- 200 g Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 50 g Weissbrot ohne Rinde
- 1 EL Weissweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Rohschinken in Tranchen
- 4 Zweige Basilikum
- 1,5 kg Wassermelonen
- 300 g Tomaten
- 1½ rote Zwiebeln
- 75 g Weissbrot ohne Rinde
- 1½ EL Weissweinessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Rohschinken in Tranchen
- 6 Zweige Basilikum
- 2 kg Wassermelonen
- 400 g Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 100 g Weissbrot ohne Rinde
- 2 EL Weissweinessig
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Rohschinken in Tranchen
- 8 Zweige Basilikum
- 2,5 kg Wassermelonen
- 500 g Tomaten
- 2½ rote Zwiebeln
- 125 g Weissbrot ohne Rinde
- 2½ EL Weissweinessig
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Rohschinken in Tranchen
- 10 Zweige Basilikum
- 3 kg Wassermelonen
- 600 g Tomaten
- 3 rote Zwiebeln
- 150 g Weissbrot ohne Rinde
- 3 EL Weissweinessig
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Rohschinken in Tranchen
- 12 Zweige Basilikum
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- kühl stellen:
- mind. 1 Stunde
- backen:
- ca. 5 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 35 Minuten
-
Melone schälen und entkernen. Mit Tomaten, Zwiebel und Brot in grobe Stücke schneiden. Mit Essig und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Inzwischen Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rohschinken auf ein Gitter legen, ca. 5 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Gazpacho mit Basilikum und Rohschinken-Chips servieren.
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