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Makrele auf Quinoa mit Rettichvinaigrette
Gesamt: 15 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 32 g,
Fett 36 g,
Kohlenhydrate 59 g, 700 kcal
Leicht, sommerlich, speziell: weisse Quinoa an Rettich-Salatkräuter-Vinaigrette, am Schluss Apfel dazuraffeln. Dazu passen geräucherte Makrelen prima.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 75 g weisses Quinoa
- 1,5 dl Gemüsebouillon
- 50 g Rettich
- 2 Zweige gemischte Salatkräuter , z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
- 1½ EL Sonnenblumenöl
- ¾ EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- ½ säuerlicher Apfel , z. B. Green Star
- 1 geräuchertes Makrelenfilet à ca. 100 g
- 150 g weisses Quinoa
- 3 dl Gemüsebouillon
- 100 g Rettich
- ¼ Bund gemischte Salatkräuter , z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1½ EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 1 säuerlicher Apfel , z. B. Green Star
- 2 geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g
- 300 g weisses Quinoa
- 6 dl Gemüsebouillon
- 200 g Rettich
- ½ Bund gemischte Salatkräuter , z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 2 säuerliche Äpfel , z. B. Green Star
- 4 geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g
- 450 g weisses Quinoa
- 9 dl Gemüsebouillon
- 300 g Rettich
- ¾ Bund gemischte Salatkräuter , z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
- 9 EL Sonnenblumenöl
- 4½ EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 3 säuerliche Äpfel , z. B. Green Star
- 6 geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g
- 600 g weisses Quinoa
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 400 g Rettich
- 1 Bund gemischte Salatkräuter , z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
- 1,2 dl Sonnenblumenöl
- 6 EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 4 säuerliche Äpfel , z. B. Green Star
- 8 geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g
- 750 g weisses Quinoa
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 500 g Rettich
- 1¼ Bund gemischte Salatkräuter , z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
- 1,5 dl Sonnenblumenöl
- 7½ EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 5 säuerliche Äpfel , z. B. Green Star
- 10 geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g
- 900 g weisses Quinoa
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 600 g Rettich
- 1½ Bund gemischte Salatkräuter , z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
- 1,8 dl Sonnenblumenöl
- 9 EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 6 säuerliche Äpfel , z. B. Green Star
- 12 geräucherte Makrelenfilets à ca. 100 g
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Quinoa in der Bouillon ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Pfanne abkühlen lassen. Inzwischen Rettich längs vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Kräuter hacken und dazugeben. Öl und Essig beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Apfel an der Röstiraffel zum Quinoa reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rettichvinaigrette und Makrelen servieren.
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