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Lamm-Vindaloo
Gesamt: 2 Std. 50 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 44 g,
Fett 14 g,
Kohlenhydrate 8 g, 360 kcal
Dieses klassisch-indische Fleischgericht bringt Exotik auf den Tisch: Lammragout in Vindaloo-Currypaste marinieren und in einer Gemüsesauce servieren.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Fleisch portionenweise anbraten.
- 800 g Lammragout
- 3 EL Vindaloo-Currypaste , aus dem Asia-Shop
- 1 Zwiebel
- 1 EL Erdnussöl
- Salz
- 200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- 5 dl Lammfond oder Fleischbouillon
- 8 EL Jogurt nature, nach Belieben
- 1,6 kg Lammragout
- 6 EL Vindaloo-Currypaste , aus dem Asia-Shop
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Erdnussöl
- Salz
- 400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 l Lammfond oder Fleischbouillon
- 240 g Jogurt nature, nach Belieben
- 2,4 kg Lammragout
- 9 EL Vindaloo-Currypaste , aus dem Asia-Shop
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Erdnussöl
- Salz
- 600 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose
- 1,5 l Lammfond oder Fleischbouillon
- 360 g Jogurt nature, nach Belieben
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- marinieren:
- ca. 1 Stunde
- schmoren:
- ca. 1 Stunden
- Gesamt:
- 2 Std. 50 Minuten
-
Weiter gehts
Lamm mit Vindaloo-Currypaste mischen, ca. 1 Stunde marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel fein hacken. Im Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch salzen, beigeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.Tomaten beigeben und weitere 5 Minuten einköcheln. Mit Lammfond ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1½ Stunden schmoren lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, etwas zusätzlichen Fond beifügen. Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit Jogurt servieren. Dazu passen Pappadums.
fast fertig
Tipp
Achtung: Fixfertig gekaufte Vindaloo-Paste kann extrem scharf sein. Entsprechend zurückhaltend dosieren.
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