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Kürbiskuchen

Kürbiskuchen

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 21 g, Fett 54 g, Kohlenhydrate 66 g, 860 kcal
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Der mit Eiguss, Pecorino-Käse und Kürbiskernen gebackene Kürbiskuchen ist ein feines Herbst-Hauptgericht, passt aber als Schnittchen auch auf ein Buffet.

Zutaten

Salziges Gebäck

Für

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

  • 450 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
  • ½ Peperoncino
  • ½ rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 dl Milch
  • 1 dl Halbrahm
  • 1 Ei
  • 25 g Pecorino
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 900 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
  • 1 Peperoncino
  • 1 rechteckig ausgewallter Kuchenteig XL à 520 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 dl Milch
  • 2 dl Halbrahm
  • 2 Eier
  • 50 g Pecorino
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 1,8 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
  • 2 Peperoncini
  • 2 rechteckig ausgewallte Kuchenteige XL à 520 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 dl Milch
  • 4 dl Halbrahm
  • 4 Eier
  • 100 g Pecorino
  • 4 EL Kürbiskerne
  • 2,7 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Muscade de Provence
  • 3 Peperoncini
  • 3 rechteckig ausgewallte Kuchenteige XL à 520 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 dl Milch
  • 6 dl Halbrahm
  • 6 Eier
  • 150 g Pecorino
  • 6 EL Kürbiskerne

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 40 Minuten
Gesamt:
1 Std.
  1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis schälen. In ca. 1 cm dünne Schnitze schneiden und diese quer halbieren. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

    fast fertig
  2. Teig samt Papier auf ein Blech legen und mit einer Gabel einstechen. Kürbis und Peperoncino auf dem Teig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, Rahm und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über die Kürbisstücke giessen. Pecorino an der Röstiraffel über den Kuchen reiben. Kürbiskerne darüberstreuen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbiskuchen
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Dazu passt ein Blattsalat.

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