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Kalter Kalbsbraten mit Nektarinen
Gesamt: 15 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 29 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 18 g, 480 kcal
Herzhaftes Sommeressen: Kalter Kalbsbraten wird mit Nektarinenschnitzen, Zwiebeln, knusprig gebratenem Speck und Cashewkernen auf Spinatsalat angerichtet.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 25 g Cashewkerne
- 1½ Tranchen Bratspeck
- ¾ Nektarine
- ¼ rote Zwiebel
- ½ EL grobkörniger Senf
- ¾ EL Weissweinessig
- 1 EL Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Salatspinat
- 75 g kalter Kalbsbraten, aufgeschnitten
- 50 g Cashewkerne
- 3 Tranchen Bratspeck
- 1½ Nektarinen
- ½ rote Zwiebel
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1½ EL Weissweinessig
- 2 EL Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Salatspinat
- 150 g kalter Kalbsbraten, aufgeschnitten
- 100 g Cashewkerne
- 6 Tranchen Bratspeck
- 3 Nektarinen
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL grobkörniger Senf
- 3 EL Weissweinessig
- 4 EL Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Salatspinat
- 300 g kalter Kalbsbraten, aufgeschnitten
- 150 g Cashewkerne
- 9 Tranchen Bratspeck
- 4½ Nektarinen
- 1½ rote Zwiebeln
- 3 EL grobkörniger Senf
- 4½ EL Weissweinessig
- 6 EL Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Salatspinat
- 450 g kalter Kalbsbraten, aufgeschnitten
- 200 g Cashewkerne
- 12 Tranchen Bratspeck
- 6 Nektarinen
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL grobkörniger Senf
- 6 EL Weissweinessig
- 8 EL Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Salatspinat
- 600 g kalter Kalbsbraten, aufgeschnitten
- 250 g Cashewkerne
- 15 Tranchen Bratspeck
- 7½ Nektarinen
- 2½ rote Zwiebeln
- 5 EL grobkörniger Senf
- 7½ EL Weissweinessig
- 1 dl Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Salatspinat
- 750 g kalter Kalbsbraten, aufgeschnitten
- 300 g Cashewkerne
- 18 Tranchen Bratspeck
- 9 Nektarinen
- 3 rote Zwiebeln
- 6 EL grobkörniger Senf
- 9 EL Weissweinessig
- 1,2 dl Traubenkernöl
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Salatspinat
- 900 g kalter Kalbsbraten, aufgeschnitten
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Cashewkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Minuten hellbraun rösten. Auf einen Teller geben. In derselben Pfanne Speck ohne Fett knusprig braten. Herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Nektarinen halbieren, Kern entfernen. Früchte in Schnitze, Zwiebel in Ringe schneiden. Senf mit Essig und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatsalat mit Nektarinen, Zwiebel und Kalbsbraten anrichten. Mit Dressing beträufeln. Speck in Stücke brechen und mit den Cashewkernen darübergeben.
fast fertig
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