Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Kalte Tomaten-Aprikosen-Suppe

Kalte Tomaten-Aprikosen-Suppe

Gesamt: 3 Std. 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 5 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 24 g, 210 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Die Sommersuppe aus Tomaten und Aprikosen wird eiskalt serviert. Bestreut mit gehackten Salz-Rauchmandeln und Brunnenkresse schmeckt sie besonders gut.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ mehligkochende Kartoffel à 100 g
  • ¼ Zwiebel
  • ½ EL Sonnenblumenöl
  • 2,5 dl Gemüsebouillon
  • 125 g Aprikosen
  • 150 g Tomaten, z. B. Rispentomaten oder Datteltomaten Marsanino
  • 1 Prise Safran
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ EL gesalzene Rauchmandeln
  • 10 g Brunnenkresse
  • ½ mehligkochende Kartoffel à 100 g
  • ½ Zwiebel
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 250 g Aprikosen
  • 300 g Tomaten, z. B. Rispentomaten oder Datteltomaten Marsanino
  • 1 Prise Safran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL gesalzene Rauchmandeln
  • 20 g Brunnenkresse
  • 1 mehligkochende Kartoffel à 100 g
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 500 g Aprikosen
  • 600 g Tomaten, z. B. Rispentomaten oder Datteltomaten Marsanino
  • 2 Prisen Safran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL gesalzene Rauchmandeln
  • 40 g Brunnenkresse
  • mehligkochende Kartoffeln à 100 g
  • Zwiebeln
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1,5 l Gemüsebouillon
  • 750 g Aprikosen
  • 900 g Tomaten, z. B. Rispentomaten oder Datteltomaten Marsanino
  • 3 Prisen Safran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL gesalzene Rauchmandeln
  • 60 g Brunnenkresse
  • 2 mehligkochende Kartoffeln à 100 g
  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 2 l Gemüsebouillon
  • 1 kg Aprikosen
  • 1,2 kg Tomaten, z. B. Rispentomaten oder Datteltomaten Marsanino
  • 4 Prisen Safran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL gesalzene Rauchmandeln
  • 80 g Brunnenkresse
  • mehligkochende Kartoffeln à 100 g
  • Zwiebeln
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 2,5 l Gemüsebouillon
  • 1,25 kg Aprikosen
  • 1,5 kg Tomaten, z. B. Rispentomaten oder Datteltomaten Marsanino
  • 5 Prisen Safran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 EL gesalzene Rauchmandeln
  • 100 g Brunnenkresse
  • 3 mehligkochende Kartoffeln à 100 g
  • 3 Zwiebeln
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 3 l Gemüsebouillon
  • 1,5 kg Aprikosen
  • 1,8 kg Tomaten, z. B. Rispentomaten oder Datteltomaten Marsanino
  • 6 Prisen Safran
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL gesalzene Rauchmandeln
  • 120 g Brunnenkresse

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
köcheln lassen:
ca. 30 Minuten
abkühlen lassen
kühl stellen:
ca. 2 Stunden
Gesamt:
3 Std. 20 Minuten
  1. Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Im Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Tomaten und Aprikosen in Stücke schneiden und beigeben. Ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.

    fast fertig
  2. Kurz vor dem Servieren Suppe aufmixen. Mandeln hacken und mit Brunnenkresse auf die Suppe geben. Sofort servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalte-tomaten-aprikosen-suppe
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipp

Suppe mit etwas Crushed Ice servieren.

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren