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Kaiserbraten mit Spätzli und Pilzsauce
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 38 g,
Fett 34 g,
Kohlenhydrate 48 g, 660 kcal
Ein Kaiserbraten – Schweinefleisch in Brät und Bratspeck gepackt – mit einer Pilzsauce ist ein herzhafter Genuss. Prima passen dazu Spätzli mit Spinat.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1 Kaiserbraten à ca. 600 g
- 4 EL Bratbutter
- 250 g geschnittene gemischte Pilze
- 5 dl Bratensauce
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Spätzli
- 125 g Salatspinat
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Kaiserbraten à ca. 600 g
- 8 EL Bratbutter
- 500 g geschnittene gemischte Pilze
- 1 l Bratensauce
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Spätzli
- 250 g Salatspinat
- 2 Bund Schnittlauch
- 3 Kaiserbraten à ca. 600 g
- 12 EL Bratbutter
- 750 g geschnittene gemischte Pilze
- 1,5 l Bratensauce
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 kg Spätzli
- 375 g Salatspinat
- 3 Bund Schnittlauch
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- backen:
- ca. 50 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Braten in der Form in der Ofenmitte ca. 50 Minuten garen. Inzwischen die Pilze in etwas Bratbutter dünsten. Bratensauce anrühren und dazugiessen. Sauce aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzli in einer beschichteten Bratpfanne in restlicher Bratbutter anbraten. Spinat dazugeben und mitbraten, bis er zusammenfällt. Abschmecken. Braten aus dem Ofen nehmen. Entstandenen Bratenjus zur Sauce giessen. Braten aufschneiden und mit Sauce und Spinatspätzli anrichten. Schnittlauch fein darüberschneiden und servieren.
Tipp
Fixfertiger Kaiserbraten ist ein saisonaler Artikel. Es geht auch home made: Dazu Bratspecktranchen auslegen, mit ca. 150 g Kalbsbrät bestreichen und ca. 450 g Schweinefleisch (Eckstück) darauflegen. Fleisch einwickeln und den Braten zum Garen im Ofen in eine Gratinschale legen.
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