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Gurken-Radieschen-Salat
Gesamt: 15 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 3 g,
Fett 7 g,
Kohlenhydrate 5 g, 110 kcal
Erfrischende Vorspeise oder Beilage für Sommergerichte: Gurken-Radieschen-Salat an einer Sauce aus kalter Gemüsebouillon, Zitronensaft, Senf und Rapsöl.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 EL Zitronensaft
- ¼ TL Senf
- ¾ EL Rapsöl
- ¾ EL Gemüsebouillon, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Gurke
- ½ Bund Radieschen
- 40 g Blattsalat
- 2 EL Zitronensaft
- ½ TL Senf
- 1½ EL Rapsöl
- 1½ EL Gemüsebouillon, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Gurke
- 1 Bund Radieschen
- 75 g Blattsalat
- 4 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL Gemüsebouillon, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Gurke
- 2 Bund Radieschen
- 150 g Blattsalat
- 6 EL Zitronensaft
- 1½ TL Senf
- 4½ EL Rapsöl
- 4½ EL Gemüsebouillon, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Gurke
- 3 Bund Radieschen
- 225 g Blattsalat
- 8 EL Zitronensaft
- 2 TL Senf
- 6 EL Rapsöl
- 6 EL Gemüsebouillon, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 800 g Gurke
- 4 Bund Radieschen
- 300 g Blattsalat
- 10 EL Zitronensaft
- 2½ TL Senf
- 7½ EL Rapsöl
- 7½ EL Gemüsebouillon, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Gurke
- 5 Bund Radieschen
- 375 g Blattsalat
- 12 EL Zitronensaft
- 3 TL Senf
- 9 EL Rapsöl
- 9 EL Gemüsebouillon, kalt
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 kg Gurke
- 6 Bund Radieschen
- 450 g Blattsalat
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Zitronensaft, Senf, Öl und Bouillon verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Gurke längs einige Schalenstreifen abziehen. Gurke längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Salat in Stücke zupfen. Alles mit der Salatsauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipp
Nach Belieben einen Teil der Radieschenblätter hacken und unter den Salat mischen.
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