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Gurken-Ei-Canapés
Gesamt: 15 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g,
Fett 6 g,
Kohlenhydrate 9 g, 110 kcal
Nussiges Kürbiskernöl toppt diese Vegi-Canapés mit Gurken, Radieschen und Ei auf Laugen-Tessinerbrot. Zum Apéro, als Party-Fingerfood oder kleiner Snack.
Zutaten
Apéro
Ergibt
4
- 4
- 8
Stück
- 1 EL Kürbiskerne
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kürbiskernöl
- 2 Scheiben Laugen-Tessinerbrot
- 4 EL milder Senf , z. B. mit Honig
- 20 g Gurken
- 1 Radieschen
- 1 gekochtes Ei
- 20 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 2 EL Kürbiskerne
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Kürbiskernöl
- 4 Scheiben Laugen-Tessinerbrot
- 8 EL milder Senf , z. B. mit Honig
- 40 g Gurken
- 2 Radieschen
- 2 gekochte Eier
- 40 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Kürbiskerne leicht rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen und mit knapp der Hälfte des Öls mischen, auskühlen lassen. Brotscheiben halbieren. Mit Feigensenf bestreichen. Gurken und Radieschen in dünne Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Ei in Scheiben schneiden und mit einigen Sprossen auf die Radieschen geben. Kürbiskerne und restliches Öl darübergeben.
Tipps
Die Canapés sind an einem kühlen Ort zugedeckt einige Stunden haltbar. Zum Mitnehmen Kürbiskerne und Öl erst kurz vor dem Servieren darübergeben. Als Amuse-bouche rechnet man pro Person ein Canapé. Als Apéro vor einem Essen bereitet man ca. drei Stück pro Person zu. Bei der Planung für einen Apéro riche die Anzahl Canapés an das gesamte Angebot anpassen.
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