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Grüner Bohnensalat
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 13 g, 230 kcal
Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.
Zutaten
Beilage
Für
6
- 6
- 12
Personen
- 1 kg grüne Bohnen
- Salz
- 1 Zwiebel
- 300 g Tomaten , z. B. grüne
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 dl Olivenöl
- 7 EL Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 kg grüne Bohnen
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 600 g Tomaten , z. B. grüne
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 2 dl Olivenöl
- 1,4 dl Condimento bianco
- Pfeffer aus der Mühle
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Bohnen rüsten. Im Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Mit kalten Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel und Tomaten in dünne Schnitze schneiden. Mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Petersilienblätter dazu zupfen. Für das Dressing Knoblauch zum Öl pressen. Mit Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen und servieren.
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