Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Goldbutt-Lauch-Gratin

Goldbutt-Lauch-Gratin

Gesamt: 1 Std. 10 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 38 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 10 g, 510 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Ein feiner Gratin, der nach Meer schmeckt: Goldbuttfilets werden mit Kaltwassercrevetten und Lauch mit Rahm und Crème fraîche im Ofen gegart.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Fisch in 2 Gratinformen zubereiten.
  • ½ EL Butter
  • 100 g Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,25 dl spritziger Weisswein
  • 0,4 dl Bouillon
  • 45 g saurer Halbrahm
  • 45 g Crème fraîche
  • ¼ Bund Dill
  • 175 g Goldbuttfilets
  • 30 g Kaltwassercrevetten
  • 1 EL Butter
  • 200 g Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 dl spritziger Weisswein
  • 0,75 dl Bouillon
  • 90 g saurer Halbrahm
  • 90 g Crème fraîche
  • ½ Bund Dill
  • 350 g Goldbuttfilets
  • 60 g Kaltwassercrevetten
  • 2 EL Butter
  • 400 g Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 dl spritziger Weisswein
  • 1,5 dl Bouillon
  • 180 g saurer Halbrahm
  • 180 g Crème fraîche
  • 1 Bund Dill
  • 700 g Goldbuttfilets
  • 125 g Kaltwassercrevetten
  • 3 EL Butter
  • 600 g Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 dl spritziger Weisswein
  • 2,25 dl Bouillon
  • 270 g saurer Halbrahm
  • 270 g Crème fraîche
  • 1½ Bund Dill
  • 1,05 kg Goldbuttfilets
  • 190 g Kaltwassercrevetten
  • 4 EL Butter
  • 800 g Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 dl spritziger Weisswein
  • 3 dl Bouillon
  • 360 g saurer Halbrahm
  • 360 g Crème fraîche
  • 2 Bund Dill
  • 1,4 kg Goldbuttfilets
  • 250 g Kaltwassercrevetten
  • 5 EL Butter
  • 1 kg Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2,5 dl spritziger Weisswein
  • 3,75 dl Bouillon
  • 450 g saurer Halbrahm
  • 450 g Crème fraîche
  • 2½ Bund Dill
  • 1,75 kg Goldbuttfilets
  • 310 g Kaltwassercrevetten
  • 6 EL Butter
  • 1,2 kg Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 dl spritziger Weisswein
  • 4,5 dl Bouillon
  • 540 g saurer Halbrahm
  • 540 g Crème fraîche
  • 3 Bund Dill
  • 2,1 kg Goldbuttfilets
  • 375 g Kaltwassercrevetten

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
garen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
1 Std. 10 Minuten
  1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gratinform mit etwas Butter ausstreichen. Lauch in Ringe schneiden und in der restlichen Butter 5–10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weisswein ablöschen, Flüssigkeit einkochen lassen. Bouillon, Halbrahm und Crème fraîche beigeben. Köcheln lassen, bis die Sauce etwas bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Dill hacken. Die Hälfte unter die Lauchsauce mischen. Die Hälfte der Sauce in die Gratinform geben. Fischfilets abwaschen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit etwas Salz würzen. Die Hälfte der Filets und Crevetten in die Gratinform verteilen. Restliche Sauce, Fischfilets und Crevetten ebenfalls in die Gratinform geben. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten garen. Restlichen Dill darübergeben und servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

    fast fertig
Rezept: Simone Codoni
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/goldbutt-lauch-gratin
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren