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Gekochter Kohlrabi-Karotten-Salat
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 14 g, 170 kcal
Leichter verdaulich als Rohkost: Kohlrabi-Karotten-Salat aus gedämpftem Gemüse ist erfrischend und bekömmlich zugleich. Ideal als Vorspeise oder Snack.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 225 g Kohlrabi
- 225 g Karotten
- ½ EL Senf
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Rapsöl
- 0,25 dl Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Pfefferminze
- 450 g Kohlrabi
- 450 g Karotten
- 1 EL Senf
- 2 EL Apfelessig
- 4 EL Rapsöl
- 0,5 dl Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Pfefferminze
- 675 g Kohlrabi
- 675 g Karotten
- 1½ EL Senf
- 3 EL Apfelessig
- 6 EL Rapsöl
- 0,75 dl Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- ¾ Bund Pfefferminze
- 900 g Kohlrabi
- 900 g Karotten
- 2 EL Senf
- 4 EL Apfelessig
- 8 EL Rapsöl
- 1 dl Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Pfefferminze
- 1,125 kg Kohlrabi
- 1,125 kg Karotten
- 2½ EL Senf
- 5 EL Apfelessig
- 1 dl Rapsöl
- 1,25 dl Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ Bund Pfefferminze
- 1,35 kg Kohlrabi
- 1,35 kg Karotten
- 3 EL Senf
- 6 EL Apfelessig
- 1,2 dl Rapsöl
- 1,5 dl Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Bund Pfefferminze
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- dämpfen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 40 Minuten
-
Kohlrabi halbieren. Mit den Karotten in einen Siebeinsatz geben und ca. 15 Minuten dämpfen. Gemüse abkühlen lassen. Senf, Essig, Öl und Apfelsaft zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Gemüse an der Röstiraffel reiben. Mit der Sauce mischen. Minze hacken und über den Salat streuen.
fast fertig
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Tipp
Den gekochten Gemüsesalat vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
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