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Gebratener Reis mit Huhn und Ei
Gesamt: 1 Std. 20 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 42 g,
Fett 41 g,
Kohlenhydrate 60 g, 790 kcal
Eier werden diesem gebratenen Reis neben Huhn, Frühlingszwiebeln und Shiitakepilzen nicht nur beigefügt – sie kommen als Spiegeleier auch oben drauf.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 300 g Vollreis
- Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 80 g Shiitakepilze
- ½ gekochtes Suppenhunhn, von den Knochen gelöst oder 250 g gekochtes Pouletfleisch
- 6 Eier
- 1½ Limetten
- 4 EL Öl zum Braten
- 5 EL Sojasauce
- Tabasco
- ¼ Bund Koriander
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- köcheln lassen:
- 30-40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Minuten
-
Reis in Salzwasser 30–40 Minuten köcheln, abgiessen und gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn grob hacken. Ein Drittel der Eier verquirlen. Limetten auspressen.
fast fertig -
Die Hälfte des Öls in einer grossen Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Verquirlte Eier beifügen und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Frühlingszwiebeln, Pilze und Huhn dazugeben, bei grosser Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Reis dazugeben und mitbraten. Alles mit Sojasauce, Tabasco und Limettensaft würzen. Im restlichen Öl restliche Eier zu Spiegeleiern braten. Reis und Eier anrichten. Korianderblättchen abzupfen und darüberstreuen.
fast fertig
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