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Erdbeeren-Mozzarella-Salat
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 20 g,
Fett 41 g,
Kohlenhydrate 18 g, 530 kcal
Spektakuläre Sommervariante zum klassischen Caprese-Salat: Mozzarella mit Erdbeerscheiben, Basilikum sowie Rucola servieren und mit Apfelsauce beträufeln.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Apfel , z. B. Granny Smith
- 1 EL Öl , z. B. Distelöl
- 1 EL Essig , z. B. Apfelessig
- ½ EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 3 Erdbeeren
- 1 Mozzarella di bufala à 125 g
- 1 Zweig Basilikum
- 20 g Rucola
- Blumenpfeffer zum Bestreuen
- ½ Apfel , z. B. Granny Smith
- 2 EL Öl , z. B. Distelöl
- 2 EL Essig , z. B. Apfelessig
- 1 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 6 Erdbeeren
- 2 Mozzarelle di bufala à 125 g
- 2 Zweige Basilikum
- 40 g Rucola
- Blumenpfeffer zum Bestreuen
- 1 Apfel , z. B. Granny Smith
- 4 EL Öl , z. B. Distelöl
- 4 EL Essig , z. B. Apfelessig
- 2 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 12 Erdbeeren
- 4 Mozzarelle di bufala à 125 g
- 4 Zweige Basilikum
- 80 g Rucola
- Blumenpfeffer zum Bestreuen
- 1½ Äpfel , z. B. Granny Smith
- 6 EL Öl , z. B. Distelöl
- 6 EL Essig , z. B. Apfelessig
- 3 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 18 Erdbeeren
- 6 Mozzarelle di bufala à 125 g
- 6 Zweige Basilikum
- 120 g Rucola
- Blumenpfeffer zum Bestreuen
- 2 Äpfel , z. B. Granny Smith
- 8 EL Öl , z. B. Distelöl
- 8 EL Essig , z. B. Apfelessig
- 4 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 24 Erdbeeren
- 8 Mozzarelle di bufala à 125 g
- 8 Zweige Basilikum
- 160 g Rucola
- Blumenpfeffer zum Bestreuen
- 2½ Äpfel , z. B. Granny Smith
- 10 EL Öl , z. B. Distelöl
- 10 EL Essig , z. B. Apfelessig
- 5 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 30 Erdbeeren
- 10 Mozzarelle di bufala à 125 g
- 10 Zweige Basilikum
- 200 g Rucola
- Blumenpfeffer zum Bestreuen
- 3 Äpfel , z. B. Granny Smith
- 12 EL Öl , z. B. Distelöl
- 12 EL Essig , z. B. Apfelessig
- 6 EL flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- 36 Erdbeeren
- 12 Mozzarelle di bufala à 125 g
- 12 Zweige Basilikum
- 240 g Rucola
- Blumenpfeffer zum Bestreuen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Ungeschälten Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. In wenig Öl andünsten. Essig und Honig dazugeben. Sauce salzen und pfeffern. Abkühlen lassen und restliches Öl beigeben.
fast fertig -
Erdbeeren in Scheibchen schneiden. Mozzarelle quer einschneiden. Schlitze mit Erdbeerscheibchen, Basilikumblättchen und Rucola füllen. Mozzarelle auf Rucola anrichten. Sauce darüber träufeln und mit Pfeffer bestreuen.
fast fertig
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