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Erbsen-Rucola-Salat in gebackener Peperoni
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 28 g, 260 kcal
Im Ofen gebackene Peperoni, gefüllt mit Salat aus Erbsen, Schalotte, Papaya und Rucola an Condimento bianco, Olivenöl und Limettensaft.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Peperoni , z. B. rot, orange
- 90 g Erbsen
- ¼ Schalotte
- ¼ Bund Rucola
- ¼ Papaya
- ½ EL Condimento bianco
- ¾ EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Peperoni , z. B. rot, orange
- 175 g Erbsen
- ½ Schalotte
- ½ Bund Rucola
- ½ Papaya
- 1 EL Condimento bianco
- 1½ EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Peperoni , z. B. rot, orange
- 350 g Erbsen
- 1 Schalotte
- 1 Bund Rucola
- 1 Papaya
- 2 EL Condimento bianco
- 3 EL Limettensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 6 Peperoni , z. B. rot, orange
- 525 g Erbsen
- 1½ Schalotten
- 1½ Bund Rucola
- 1½ Papayas
- 3 EL Condimento bianco
- 4½ EL Limettensaft
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 8 Peperoni , z. B. rot, orange
- 700 g Erbsen
- 2 Schalotten
- 2 Bund Rucola
- 2 Papayas
- 4 EL Condimento bianco
- 6 EL Limettensaft
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 10 Peperoni , z. B. rot, orange
- 875 g Erbsen
- 2½ Schalotten
- 2½ Bund Rucola
- 2½ Papayas
- 5 EL Condimento bianco
- 7½ EL Limettensaft
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 12 Peperoni , z. B. rot, orange
- 1,05 kg Erbsen
- 3 Schalotten
- 3 Bund Rucola
- 3 Papayas
- 6 EL Condimento bianco
- 9 EL Limettensaft
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Peperoni längs halbieren, Kerne entfernen. Peperoni auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Wasser aufkochen. Erbsen blanchieren. Schalotte hacken. Rucola grob schneiden. Papaya halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Alles mit Essig, Limettensaft und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peperoni aus dem Ofen nehmen und mit Salat füllen.
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