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Erbsen-Kefen-Zucchetti-Pfanne

Erbsen-Kefen-Zucchetti-Pfanne

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 8 g, 100 kcal
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Ein Vegi-Gericht, ganz Grün in Grün, als kleine Mahlzeit: Frische Erbsen, Zucchetti-Scheiben und Kefen werden gedünstet und mit Brunnekresse bestreut.

Zutaten

Beilage

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Hochrechnungshinweis: Gemüse in 2 grossen Pfannen gleichzeitig zubereiten.
  • 175 g Erbsen in der Schote oder 60 g ausgelöst
  • 75 g Zucchetti
  • 50 g Kefen
  • Salz
  • ½ EL Butter
  • Pfeffer
  • 5 g Brunnenkresse
  • 350 g Erbsen in der Schote oder 125 g ausgelöst
  • 150 g Zucchetti
  • 100 g Kefen
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • Pfeffer
  • 10 g Brunnenkresse
  • 700 g Erbsen in der Schote oder 250 g ausgelöst
  • 300 g Zucchetti
  • 200 g Kefen
  • Salz
  • 2 EL Butter
  • Pfeffer
  • 20 g Brunnenkresse
  • 1050 g Erbsen in der Schote oder 375 g ausgelöst
  • 450 g Zucchetti
  • 300 g Kefen
  • Salz
  • 3 EL Butter
  • Pfeffer
  • 30 g Brunnenkresse
  • 1400 g Erbsen in der Schote oder 500g ausgelöst
  • 600 g Zucchetti
  • 400 g Kefen
  • Salz
  • 4 EL Butter
  • Pfeffer
  • 40 g Brunnenkresse
  • 1750 g Erbsen in der Schote oder 625 g ausgelöst
  • 750 g Zucchetti
  • 500 g Kefen
  • Salz
  • 5 EL Butter
  • Pfeffer
  • 50 g Brunnenkresse
  • 2100 g Erbsen in der Schote oder 750 g ausgelöst
  • 900 g Zucchetti
  • 600 g Kefen
  • Salz
  • 6 EL Butter
  • Pfeffer
  • 60 g Brunnenkresse

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Erbsen aus der Schote lösen. Zucchetti längs halbieren und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Erbsen und Kefen in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen. Butter in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Restliches Gemüse dazugeben, weitere 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brunnenkresse anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsen-kefen-zucchetti-pfanne
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Ideal zu Fisch und hellem Fleisch.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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