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Crostata mit Estragon-Ricotta
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 11 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 31 g, 390 kcal
So geht Wähe auf italienisch. Ricotta mit Estragon, Zitronenzesten und Eigelb verrühren, auf den Teig geben. Cherrytomaten darauf verteilen, backen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 Blech à 11 × 35 cm
für 2 Bleche à 11 × 35 cm
für 3 Bleche à 11 × 35 cm
- 1 Bund Estragon
- ½ Zitrone
- 250 g Ricotta
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Kuchenteig
- Mehl zum Auswallen
- 200 g farbige Cherrytomaten am Zweig
- 2 Bund Estragon
- 1 Zitrone
- 500 g Ricotta
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Kuchenteig
- Mehl zum Auswallen
- 400 g farbige Cherrytomaten am Zweig
- 3 Bund Estragon
- 1½ Zitronen
- 750 g Ricotta
- 3 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 750 g Kuchenteig
- Mehl zum Auswallen
- 600 g farbige Cherrytomaten am Zweig
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- backen:
- ca. 45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Estragon hacken. Zitronenschale fein abreiben. Beides mit Ricotta und Eigelb gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kuchenteig auf wenig Mehl etwas grösser als das Blech auswallen, ins Blech legen und gut andrücken. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Ricotta-Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Cherrytomaten darauf verteilen. In der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Salat servieren.
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