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Cranberry-Kokos-Cookies
Gesamt: 1 Std. 54 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g,
Fett 11 g,
Kohlenhydrate 20 g, 190 kcal
Ein Glas mit Selfmade-Cookies inklusive Rezept ist das perfekte Mitbringsel. Diesen Schoko-Guetsli geben Cranberrys und Kokosschnitze eine feine Note.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
18
- 18
- 36
Stück
- 60 g getrocknete Kokosschnitze
- 60 g Macadamianüsse
- 60 g getrocknete Cranberrys
- 80 g Kochschokolade
- 100 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 120 g getrocknete Kokosschnitze
- 120 g Macadamianüsse
- 120 g getrocknete Cranberrys
- 160 g Kochschokolade
- 200 g Butter, weich
- 300 g Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- 12-14 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 1 Std. 54 Minuten
-
Kokos klein schneiden. Nüsse nicht zu fein hacken. Grosse Cranberrys halbieren. Schokolade in Würfelchen schneiden. Butter und Zucker mit einem Rührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Ei beigeben und kurz weiterrühren. Mehl dazurühren. Vorbereitete Zutaten daruntermischen. Teig 20 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mithilfe von 2 Esslöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dazwischen mindestens 4 cm Abstand lassen. Cookies in der unteren Ofenhälfte 12–14 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter heben, auskühlen lassen.
fast fertig
Tipp
Für eine Geschenk-Backmischung alle Zutaten, ohne Butter und Ei, einzeln abwägen und wie im Rezept beschreiben vorbereiten. Lagenweise in ein gut verschliessbares Glas füllen. Das Rezepte für die Cookies dazugeben.
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