Chinakohl-Salat mit Zitronengras-Crostini

Name: Chinakohl-Salat mit Zitronengras-Crostini
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 600 g Chinakohl; 200 g Karotten; 6 EL Orangensaft; 4 EL Kräuteressig; 1 EL Honig; 1 dl Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Peperoncino; 1 Zitronengrasstängel; 8 Scheiben Baguette; 1 EL Sesamsamen

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 5 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 29 g, 390 kcal

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Pikante Crostini mit Zitronengras und Peperoncini machen aus dem Chinakohl-Salat mit Karotten und Orangensaft ein vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

300 g Chinakohl
100 g Karotten
3 EL Orangensaft
2 EL Kräuteressig
½ EL Honig
0,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
¼ Peperoncino
½ Zitronengrasstängel
4 Scheiben Baguette
½ EL Sesamsamen

600 g Chinakohl
200 g Karotten
6 EL Orangensaft
4 EL Kräuteressig
1 EL Honig
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
½ Peperoncino
1 Zitronengrasstängel
8 Scheiben Baguette
1 EL Sesamsamen

900 g Chinakohl
300 g Karotten
9 EL Orangensaft
6 EL Kräuteressig
1½ EL Honig
1,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
¾ Peperoncino
1½ Zitronengrasstängel
12 Scheiben Baguette
1½ EL Sesamsamen

1,2 kg Chinakohl
400 g Karotten
1,2 dl Orangensaft
8 EL Kräuteressig
2 EL Honig
2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Peperoncino
2 Zitronengrasstängel
16 Scheiben Baguette
2 EL Sesamsamen

1,5 kg Chinakohl
500 g Karotten
1,5 dl Orangensaft
1 dl Kräuteressig
2½ EL Honig
2,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1¼ Peperoncini
2½ Zitronengrasstängel
20 Scheiben Baguette
2½ EL Sesamsamen

1,8 kg Chinakohl
600 g Karotten
1,8 dl Orangensaft
1,2 dl Kräuteressig
3 EL Honig
3 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1½ Peperoncini
3 Zitronengrasstängel
24 Scheiben Baguette
3 EL Sesamsamen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kohl in feine Streifen schneiden. Karotten an der Röstiraffel dazureiben. Orangensaft, Essig, je die Hälfte des Honigs und des Öls verrühren. Salzen, pfeffern, zum Salat mischen. Peperoncino entkernen, hacken. Zitronengras fein schneiden. Beides mit restlichem Öl und Honig mischen. Brot damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen und 8 Minuten in der Ofenmitte backen. Mit Salat servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chinakohl-salat-mit-zitronengras-crostini

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Tipp

Äussere Blätter vom Zitronengras entfernen, zarte innere fein schneiden.

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