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Bananen-Pancakes mit Kaffeesauce
Gesamt: 1 Std. 10 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 49 g, 460 kcal
Pancakes – Pfannkuchen aus einem Eierteig – werden mit gebratenen Bananen und Kaffeesauce als Dessert oder zum Brunch gerne genossen.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 15 g Butter
- 1 Ei
- 1 dl Milch
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 20 g Zucker
- 1 Banane
- 1 EL Butter zum Braten
-
Sauce
- 1½ EL starker Kaffee
- 0,5 dl Rahm
- 15 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 30 g Butter
- 2 Eier
- 2 dl Milch
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 40 g Zucker
- 2 Bananen
- 2 EL Butter zum Braten
-
Sauce
- 3 EL starker Kaffee
- 1 dl Rahm
- 30 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 45 g Butter
- 3 Eier
- 3 dl Milch
- 150 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 3 Bananen
- 3 EL Butter zum Braten
-
Sauce
- 4½ EL starker Kaffee
- 1,5 dl Rahm
- 45 g Zucker
- 2 Prisen Zimt
- 60 g Butter
- 4 Eier
- 4 dl Milch
- 200 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 80 g Zucker
- 4 Bananen
- 4 EL Butter zum Braten
-
Sauce
- 6 EL starker Kaffee
- 2 dl Rahm
- 60 g Zucker
- 2 Prisen Zimt
- 75 g Butter
- 5 Eier
- 5 dl Milch
- 250 g Mehl
- 5 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 5 Bananen
- 5 EL Butter zum Braten
-
Sauce
- 7½ EL starker Kaffee
- 2,5 dl Rahm
- 75 g Zucker
- 3 Prisen Zimt
- 90 g Butter
- 6 Eier
- 6 dl Milch
- 300 g Mehl
- 6 TL Backpulver
- 120 g Zucker
- 6 Bananen
- 6 EL Butter zum Braten
-
Sauce
- 9 EL starker Kaffee
- 3 dl Rahm
- 90 g Zucker
- 3 Prisen Zimt
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- ruhen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Minuten
-
Weiter gehts
Butter schmelzen. Eier verquirlen. Beides mit der Milch mischen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Eiermilch dazugeben und rasch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Sauce Kaffee, Rahm, Zucker und Zimt aufkochen. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum Fertigstellen Bananen in dicke Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne in wenig Butter ca. 1 Minute braten. Beiseitestellen. Für die Pancakes etwas Butter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pro Pancake 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben, gleichmässig ca. 5 mm dick ausstreichen. Pancakes bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Mit Bananen und Kaffeesauce servieren.
fast fertig
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