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Bananen-Buttermilch-Pancakes

Bananen-Buttermilch-Pancakes

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 11 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 75 g, 570 kcal
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Die Bananen-Buttermilch-Pancakes werden in Butter in der Pfanne gebraten und mit caramelisierten Nüssen, gesalzener Butter und Ahornsirup serviert.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 25 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 dl Buttermilch
  • 85 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1½ EL Zucker
  • 0,75 dl Ahornsirup
  • 20 g Pecannüsse
  • 2 TL gesalzene Butter
  • ½ Banane
  • 50 g Butter
  • 2 Eier
  • 2 dl Buttermilch
  • 170 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zucker
  • 1,5 dl Ahornsirup
  • 40 g Pecannüsse
  • 4 TL gesalzene Butter
  • 1 Banane
  • 75 g Butter
  • 3 Eier
  • 3 dl Buttermilch
  • 255 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 2 Prisen Zimt
  • 2 Prisen Salz
  • 4½ EL Zucker
  • 2,25 dl Ahornsirup
  • 60 g Pecannüsse
  • 6 TL gesalzene Butter
  • Bananen
  • 100 g Butter
  • 4 Eier
  • 4 dl Buttermilch
  • 340 g Mehl
  • 4 TL Backpulver
  • 2 Prisen Zimt
  • 2 Prisen Salz
  • 6 EL Zucker
  • 3 dl Ahornsirup
  • 80 g Pecannüsse
  • 8 TL gesalzene Butter
  • 2 Bananen
  • 125 g Butter
  • 5 Eier
  • 5 dl Buttermilch
  • 425 g Mehl
  • 5 TL Backpulver
  • 3 Prisen Zimt
  • 3 Prisen Salz
  • 7½ EL Zucker
  • 3,75 dl Ahornsirup
  • 100 g Pecannüsse
  • 10 TL gesalzene Butter
  • Bananen
  • 150 g Butter
  • 6 Eier
  • 6 dl Buttermilch
  • 510 g Mehl
  • 6 TL Backpulver
  • 3 Prisen Zimt
  • 3 Prisen Salz
  • 9 EL Zucker
  • 4,5 dl Ahornsirup
  • 120 g Pecannüsse
  • 12 TL gesalzene Butter
  • 3 Bananen

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
ruhen lassen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
1 Std.
  1. Weiter gehts

    Die Hälfte der Butter schmelzen. Eier verquirlen. Beides mit der Buttermilch mischen. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Zucker mischen. Eiermilch dazugeben und rasch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Inzwischen die Hälfte des Ahornsirups und Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Durch Schwenken der Pfanne Nüsse caramelisieren. Flach auf ein Backpapier verteilen. Auskühlen lassen und hacken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Einen Teller im Ofen erwärmen. Banane in Scheiben schneiden. Etwas von der restlichen Butter erhitzen, pro Pancake 3 EL Teig in die Pfanne geben. Bananenscheiben darauf verteilen. Pancakes beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Im Ofen warm stellen. Pancakes mit caramelisierten Nüssen, gesalzener Butter und restlichem Ahornsirup servieren.

    fast fertig
Rezept: Lina Projer
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bananen-buttermilch-pancakes
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